Potravinářství

Zboží odolávající všem krizím: čokoláda

16. 12. 2011 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Evropou zmítá dluhová krize, Ameriku trápí pokles životní úrovně a vysoká nezaměstnanost, na Blízkém východě střídá jeden násilný politický převrat druhý. Přesto i v těchto dramatických dobách existuje produkt, jenž se těší neutuchající oblibě i rostoucím prodejům. Čokoláda. Výrobci čokolády po celém světě hlásí nárůst tržeb i přes globální ekonomický propad, všimla si BBC. Jedné z britských firem narostl zisk o celých 25 procent. V Sýrii jeden z největších producentů zvýšil prodej za posledních šest let ze 150 balíčků denně na víc než milión. Největším úspěchem je třiceticentimetrová oplatka Today King Size, která se ve velkém vyváží do Iráku.

Stocku Plzeň letos roste prodej, celkový trh lihovin se propadá

16. 12. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Meziročně o 4,5 procenta více lihovin prodal za prvních deset letošních měsíců Stock Plzeň - Božkov. Celkový český trh lihovin se přitom za necelý rok meziročně propadl o tři procenta. ČTK to řekl šéf největší české likérky a prezident Unie výrobců a dovozců lihovin Petr Pavlík. Za celý rok Stock očekává růst prodeje o víc než pět procent. "Vsadili jsme na inovace. Jde o druhý nejsilnější rok v prodejích za posledních deset let, a to přes celkový pokles trhu lihovin. Jsme jedinou likérkou z TOP 7 výrobců, která roste," uvedl ředitel. Výsledek ovlivní hlavně prodej kategorie hořkých a bylinných likérů, která po dvou letech poklesu opět posiluje (za deset měsíců o 7,6 pct), a také závěr roku.

Litovelský pivovar zřejmě rozšíří produkci o pšeničné pivo

16. 12. 2011 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Pivovar Litovel zřejmě rozšíří svoji produkci o pšeničné pivo belgického typu, které podle vedení závodu zatím nevyrábí žádný z pivovarů minimálně na území Moravy. První dvě várky nového piva litovelský pivovar uvařil v těchto dnech ve svém minipivovaru, který otevřel v polovině roku. Pšeničné pivo zřejmě uvede na trh příští rok. "Díky tomu, že máme minipivovar, si můžeme dovolit testovat různé druhy piv. Vařením pšeničného piva navazujeme na místní tradici, protože v Litovli se k vaření piva používala i pšenice do 50. let. Pro nový druh piva jsme se ale rozhodli i proto, že obliba pivních speciálů v poslední době roste. Chceme jít se světem," řekl dnes novinářům sládek litovelského pivovaru Petr Kostelecký.

Mléčná revoluce pod lupou

15. 12. 2011 | Zdroj: ASZ |  Článek

Sektor živočišné výroby zažívá rozkvět, k němuž velkou měrou přispívá rostoucí obliba masa a mléčných výrobků v zemích globálního Jihu. Rostoucí poptávka představuje hlavní spouštěč takzvané „revoluce živočišné výroby“ , která přináší zásadní příležitost pro rozvoj chudých komunit. O mléčném sektoru, na který se tento článek zaměřuje, se často říká, že ho podkopává evropský export sušeného mléka. Jaká je tedy situace na pozadí právě probíhající reformy Společné zemědělské politiky (CAP)?

Co výrobek, to jiná etiketa

15. 12. 2011 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Někdy si zákazník v obchodě připadá jako detektiv, ale vyplatí se to. Informace na etiketách výrobků musejí splňovat podmínky dané předpisy, a u potravin živočišného původu jsou někdy doslova životně důležité. Zásadní je údaj o době minimální trvanlivosti, popřípadě datum doporučené spotřeby, další jsou důležité podmínky skladování. To znamená, za jaké teploty je třeba potravinu uchovávat, nebo za jak dlouho po otevření originálního obalu je třeba obsah pozřít. Důležité je si také ověřit, zda jde o konzervu nebo tzv. polokonzervu. Někdy se totiž například rybičky v nálevu v plechové konzervě tváří jako konzerva, a není tomu tak. Údaj o tom, že jde o polokonzervu je sice uveden, ale z druhé strany a ne velkým písmem.

Pro Nory teď není pokladem ropa, nýbrž máslo

15. 12. 2011 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Bohaté Norsko trápí před Vánocemi nevídaná věc – zoufalý nedostatek másla. Stav na trhu s máslem dokonce přiměl vládu k tomu, aby snížila dovozní cla na máslo ze zahraničí. Dnes o tom informovala agentura AP s tím, že v ohrožení je tak mimo jiné příprava tradičních norských vánočních pochutin. Spotřeba másla v této skandinávské zemi letos neustále roste. Svůj podíl na tom má mimo jiné obliba zvláštní tukové diety, která staví na nízkém obsahu uhlohydrátů. Ve srovnání s loňským listopadem vzrostla poptávka po másle o více než 30 procent, což je důvodem prázdných regálů v obchodech. Za nedostatkem másla stojí také deštivé léto, které se odrazilo ve špatné dojivosti.

Crocodille rozjede novou značku, bude konkurovat i malým pekařům

15. 12. 2011 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Petr Cichoň, jediný majitel firmy Crocodille, věří, že se sendvičový lídr může stát velkou evropskou společností. První bagetu prodal turistům v létě 1990 a příští rok může dosáhnout na první miliardu ročních tržeb. "Já si pořád myslím, že teprve začínáme. Myslíme si, že jsme schopní být velkou evropskou firmou," říká s úsměvem muž, který si zakládá na civilním vystupování a z nuly vybudoval firmu, jež nemá na českém trhu srovnání. Svým podnikatelským systémem a výkony však válcuje konkurenty i v okolních zemích. Česká dvojka Hamé má v oboru zhruba poloviční tržby.

Češi pijí méně piva. Průměrný muž si dá osm půllitrů týdně

15. 12. 2011 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Češi, kteří jsou dlouhodobě největšími pijáky piva na světě, v posledních letech konzumaci piva omezují. Průměrný počet týdně vypitých půllitrů u mužů klesl z 9,5 v roce 2007 na letošních 7,7. U žen je spotřeba piva stabilní a činí v průměru dva půllitry týdně. Zároveň se v Česku snižuje frekvence pití piva i podíl jeho konzumentů v české populaci. Vyplývá to z průzkumu, který pro Český svaz pivovarů a sladoven provedlo Centrum pro výzkum veřejného mínění. "Trend poklesu konzumace piva považujeme za logický důsledek několika jevů. Je to především vliv dlouhodobých změn v životním stylu obyvatel, rostoucí tlak na pracovištích s cílem intenzivněji využívat pracovní dobu a v neposlední řadě rovněž fakt, že generace velkých konzumentů piva postupně odchází," komentoval dnes výsledky průzkumu výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý.

Výrobci džusů musí být na obalech upřímnější, rozhodl EP

14. 12. 2011 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Výrobci ovocných šťáv budou muset být v budoucnu mnohem upřímnější, co se týče informací o složení, jež uvádějí na obalech. Spotřebitele už nesmějí mást a snažit se jim prodat třeba doslazovaný nápoj pod hlavičkou ovocné šťávy. Přísnější pravidla týkající se používání označení jako stoprocentní džus či nektar dnes schválil Evropský parlament. Nové nařízení donutí producenty, aby byli vzhledem k zákazníkům mnohem sdílnější. Skončit bude muset velice oblíbená praxe, kdy výrobce smíchá kupříkladu dražší jahodovou šťávu s levnější jablečnou a na obale se pak honosí označením jahodový džus. Teď bude muset složení beze zbytku přiznat a výrobek nazvat jahodovo-jablečná šťáva.

Ekologické značení

14. 12. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Lžíce cukru nebo kapka bioetanolu mohou pocházet z téže rostliny, avšak podléhají odlišným opatřením. Ekologická stopa bioetanolu a dalších biopaliv je značně diskutována, zatímco ekologická stopa cukru nepřitahuje prakticky žádnou pozornost. To by se mohlo v budoucnu změnit. Dochází k nárůstu zájmu o měření dopadu produktu či služby na planetu. Evropské regulační orgány již vytvořily ekologickou značku „květina“. Bílé zboží a elektronická zařízení jsou označována z hlediska své energetické efektivity. Obchodníci a nevládní organizace vytvářejí své vlastní značky v reakci na poptávku spotřebitelů. Např. francouzský podnik Casino Group vyvinul značení týkající se uhlíkové stopy výrobku. Na obalu každého výrobku je uvedeno, kolik gramů oxidu uhličitého bylo vytvořeno při jeho výrobě, distribuci a balení a zda je jeho uhlíková stopa vysoká či nízká.

NEWSLETTER

Podporujeme