Potravinářství

Význam rostlinných olejů stoupá

3. 10. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Globální poptávka po rostlinných tucích a olejích stále stoupá. Jen v roce 2010 stoupla jejich produkce o 6,5 % na 148 mil. tun. V loňském roce se v meziročním srovnání zvýšila výroba sojového oleje o 12 % na 40,2 mil. t, produkce řepkového oleje ve stejném období stoupla o 11 % na 23,8 mil. t. V průběhu uplynulých 2 let významně posílil především odbyt sojového oleje z USA a Jižní Ameriky do Číny (z cca 38 mil. t v roce 2008 na cca 55 mil. t v roce 2010). Celkově jsou největším zdrojem rostlinného oleje kokosové plamy – roční produkce palmového a palmojádrového oleje v loňském roce stoupla na 51 mil. t. Kokosové palmy dosahují největších hektarových výnosů, tzn., že jejich pěstování je nejméně náročné na zemědělskou půdu.

Každý druhý obyvatel České republiky upřednostňuje potraviny domácího původu.

3. 10. 2011 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Vyplývá to z výzkumu, který pro Ministerstvo zemědělství vypracovala agentura I.N.Global. Jeho výsledky ukazují, že se 67 % respondentů při nákupu zajímá o původ potravin více než dříve, přičemž větší zájem o lokální produkty mají spotřebitelé s vyšším vzděláním a senioři. „Více než 95 % dotázaných vítá, že výrobci používají loga s označením regionálních potravin, protože jim usnadňují orientaci při nákupu. Opačný názor má pouze jedno procento respondentů. Těší mě, že se jasně ukázalo, že se zákazníci přiklánějí k regionálním potravinám,“ říká ministr zemědělství Ivan Fuksa.

O moštování ovoce v Ústeckém kraji je velký zájem

3. 10. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Moštárny a palírny ovoce v Ústeckém kraji jedou nyní naplno. Zájem o vylisovanou šťávu z jablek v posledních letech rychle roste. Mošt se přitom díky možnostem konzervace už nemusí vypít v krátké době po výrobě, ale vydrží i dva roky. Provozovatelé moštáren, které ČTK oslovila, mají zákazníků dost. Úroda ovoce na severu Čech je však podobně jako ve zbytku České republiky jedna z nejnižších za posledních několik desítek let, ovlivnily ji především jarní mrazíky a později kroupy.

Potravináři hájí bezpečnost výrobků, kritici varují před Éčky

3. 10. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Potravináři hájí zdravotní bezpečnost svých výrobků. V reakci na projekt označování potravin bez obsahu konzervantů, umělých barviv a sladidel značkou CEFF (Certified E-Friendly Food) řekl prezident Potravinářské komory ČR Miroslav Toman novinářům, že Éčka jsou ve všech potravinách, například i v jablku nebo mrkvi. Legislativa rozlišuje povolené a nepovolené přídatné látky, nikoli škodlivé a neškodlivé, řekl.

Mlhy o mléce

30. 9. 2011 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

V uplynulém týdnu se v deníku Metro v rubrice Zdraví v článku Pasterace zabíjí v mléce živiny objevilo několik zavádějících informací, že se pasterizací, popřípadě homogenizací, všechno dobré v mléce zničí. Není tomu tak. Pasterizací se rozumí krátké zahřátí na teplotu okolo 75 °C, a při této teplotě se žádné bílkoviny neznehodnotí. Snad jediným nezvratným zveřejněným faktem je, že "pasterace slouží k zahubení patogenních mikroorganismů". Ovšem již uvedený výraz "patogenních a zdraví ohrožujících mikroorganismů" je pleonasmus, to je totéž.

Podvádět se nevyplatí, kontrole v ekologickém zemědělství nic neunikne

29. 9. 2011 | Zdroj: pro-bio.cz |  Článek

Tuzemské biopotraviny jsou kvalitní. Dobré jméno potravin s označením bio jim ale občas zhoršují dovezené produkty. Odhalily to preventivní kontroly Státní zemědělské a potravinářské inspekce. PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců ve spolupráci se svými členy a dozorovými orgány proto usiluje o to, aby český trh v co největší míře zaplnily tuzemské biopotraviny. Ve druhém čtvrtletí letošního roku Státní zemědělská a potravinářská inspekce učinila preventivní monitoring biopotravin.

Babišovo impérium se rozrůstá o United Bakeries

29. 9. 2011 | Zdroj: ČT 24 |  Článek

Agrofert Holding podnikatele Andreje Babiše kupuje vlastníka největších tuzemských pekáren United Bakeries, Euro Bakeries Holding. Akvizici nyní musí posvětit antimonopolní úřad, jak dnes uvedl server Patria Online a následně potvrdil Babiš. V současnosti skupině Agrofert, která je největším subjektem v zemědělství a potravinářství v ČR, patří také druhé největší domácí pekárny Penam. "Jasně, dnes jsme to podepsali," reagoval dnes na dotaz ČTK Babiš. Na druhou stranu však zástupce United Bakeries zprávu o transakci nepotvrdil.

USA se potýkají s rozšířením listerie, zatím zemřelo 13 lidí

29. 9. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Spojené státy se potýkají s nejhorším rozšířením baktrie listerie za posledních deset let. Na následky infekce, která se objevila v 18 amerických státech, zatím podle agentury Reuters zemřelo 13 lidí. Lékaři varují, že v nadcházejících týdnech se zřejmě bilance ještě zhorší, protože mezi nakažením a rozvinutím symptomů je dlouhá doba. Podle úřadů se zřejmě listerie rozšířila z farmy v Coloradu. Bakterie podle všeho byla v melounech, které se dostaly do prodeje mezi 29. červencem a 10. zářím.

Kdo to jenom vymýšlí?

27. 9. 2011 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Asi před půl rokem jsme se vyjadřovali k dotazu, jak je to s „recyklací“ krabicového mléka. Zda jakási na dně skrytá čísla neznamenají, kolikrát bylo neprodané mléko znovu „převařeno“ a znovu nabídnuto zákazníkům. Odpověď: každá potravina živočišného původu, tedy i mléko, musí při uvedení do oběhu splnit podmínky zdravotní nezávadnosti, o čemž je zákazník informován – identifikace výrobce, původ, data spotřeby. Pokud jde o nějaká skrytá čísla na spodní straně kartonu, mají vztah k obalu, nikoli k obsahu.

Prošlé potraviny: pohádka o kvalitě za hubičku

27. 9. 2011 | Zdroj: www.penize.cz |  Článek

„Nové zboží každý den, slevy až 90 procent,“ hlásá nápis nad vchodem do obchodu s levnými potravinami. Slovo „sleva“ v kombinaci s jídlem u nás funguje náramně a kilo gothaje za 40 korun či prošlá kojenecká výživa si svého zákazníka vždycky spolehlivě najdou. Obchodům nabízejícím za nízkou cenu potraviny s prošlou dobou minimální trvanlivosti se v Česku daří. Jejich existence budí vášně. „Přiblblé reklamy o tom, jak ceny klesají, a kvalita zůstává, jsou dle mého názoru trestuhodné. Ideálně bych nechal všechny manažery diskontních prodejen v této zemi jíst produkty, které nabízejí.

NEWSLETTER

Podporujeme