Potravinářství

Humpolecký pivovar Bernard loni opět zvýšil výstav i tržby

15. 2. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Humpolecký Rodinný pivovar Bernard loni zvýšil výstav i tržby. Uvařil přes 156.000 hektolitrů piva, což je v meziročním porovnání zhruba o 13 procent více. Tržby za pivo oproti roku 2006 stouply skoro o 17 procent na 251 milionů korun. V posledních letech se produkce pivovaru zvyšuje pravidelně. Přispělo k tomu zavedení výroby nealkoholického piva, ale také investice do rozvoje závodu, marketingu a reklamy, řekl dnes ČTK spolumajitel pivovaru Stanislav Bernard.

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ - prosinec 2007

14. 2. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena průmyslových výrobců stolního vína lahvového se v prosinci 2007 ve srovnání s listopadem zvýšila, u bílého vína o 1,00 Kč/l (o 3,3 %) na 31,10 Kč/l, u červeného vína také stoupla o 1,10 Kč/l (o 3,6 %) na 32,10 Kč/l. Průměrná cena stolního sudového bílého vína dosáhla hodnoty 11,20 Kč/l. U červeného stolního víno sudového nebyla hlášena cena v minulém měsíci od žádného průmyslového výrobce, proto nelze určit cenový trend této komodity. Průměrná cena bílého jakostního vína lahvového podle šetření TISČR SZIF se v prosinci zvýšila o 10,50 Kč/l na 52,30 Kč/l, tj. o 25,12 %. Cena červeného jakostního lahvového vína tentokrát také vzrostla na 53,70 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního sudového vína se ve sledovaném měsíci zvýšila o 12,5% na 18,00 Kč/l. Průměrná cena červeného jakostního sudového vína se ve sledovaném období navýšila a dosáhla hodnoty 19,40 Kč/l.

Testování skotu na BSE

14. 2. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Od roku 2001 stálo vyšetření skotu v ČR více než 1,2 miliard korun. Přibližně tři čtvrtiny nákladů na vyšetření skotu zaplatili tuzemští zpracovatelé a chovatelé. Od prvního výskytu nemoci v ČR, který byl zaznamenán v roce 2001, potvrdila vyšetření 28 případů BSE z 1,22 milionu testovaných zvířat. BSE je nyní v ČR i v celé Evropě na ústupu. Veterinární lékaři loni v českých chovech zaznamenali pouze dvě pozitivní krávy, o jednu méně než v roce 2006. Od roku 2001 bylo na BSE v ČR vyšetřeno 1,220.458 krav, přičemž jeden test stojí 1035 korun.

SZPI zadržela zásilku kontaminovaných muškátových ořechů

14. 2. 2008 | Zdroj: SZPI |  Článek

Ve středu pozdě odpoledne obdržela Státní zemědělská a potravinářská inspekce prostřednictvím Systému rychlého varování pro potraviny a krmiva (Rapid Alert System for Food and Feed – RASFF) zprávu o tom, že měla být do České republiky dovezena zásilka muškátových ořechů, které obsahují nadměrné množství aflatoxinů. Na aflatoxiny existují povolené limity, u uvedených muškátových ořechů však byly tyto limity mnohonásobně překročeny. Muškátové ořechy původem z Indonésie byly do České republiky dovezeny z Německa. Inspektoři plzeňského inspektorátu proto okamžitě brzy ráno vyrazili k dovozci na kontrolu.

Faktory ovlivňující cenu vajec

14. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Různé faktory, které mají vliv na cenu potravin, zejména vajec. Veškerá odvětví potravinářského průmyslu včetně zpracování vajec, pociťují nepříznivý vliv na celkovou cenu, která může být způsobena například i rostoucími cenami biopaliv. Biopaliva jsou jedním z faktorů, které výrazně ovlivňují celkové ceny potravinářského zboží. Na odborném semináři, který se konal v Budapešti, bylo řečeno, že existují ještě další jiné faktory, které řídí cenu vajec a zejména jejich výši.

Pekárna kvůli zapečené myši ztrácí klienty

14. 2. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Snížení prodeje břestského chleba v některých prodejnách, pozastavení dodávek odběratelům a následné finanční ztráty. Takové dozvuky má případ s myší zapečenou v chlebu. S událostí, ke které došlo na konci minulého týdne, se podnikatel nechce jen tak smířit. Aby očistil jméno své provozovny, podnikl už Křiva několik kroků. Napsal například otevřený dopis řediteli Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) v Brně. „Uvedl jsem v něm námitky k protokolu, který vystavili inspektoři SZPI na základě výsledku kontroly v mé pekárně,“ nastínil Křiva.

Potravinářský koncern Danone loni více než ztrojnásobil zisk

14. 2. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Francouzský potravinářský koncern Danone loni hospodařil s čistým ziskem 4,2 miliardy eur (téměř 107 miliard Kč), což je proti roku 2006 nárůst o 210 procent. Za silným růstem zisku ale stojí především jednorázový výnos z prodeje jedné výrobní divize, k němuž podnik přistoupil v rámci reorganizace. Danone se zabývá výrobou široké škály potravin, zaměřuje se ale převážně na mléčné výrobky. Vyrábí rovněž balenou vodu, naopak od výroby sušenek už postupně upouští. Tržby loni dosáhly 12,8 miliardy eur a zvýšily se téměř o šest procent.

Coca-Cola zvýšila čtvrtletní zisk téměř o 80 procent

14. 2. 2008 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Objem jejího prodeje v Africe stoupl o sedm procent, v Latinské Americe o deset procent a v Indii dokonce o 18 procent. V Severní Americe se ale zvýšil o pouhé procento a v Evropské unii o dvě procenta. Největší světový výrobce nealkoholických nápojů Coca-Cola zvýšil čtvrtletní zisk téměř o 80 procent na 1,2 miliardy dolarů díky růstu prodeje, akvizicím a příznivému vývoji devizových kurzů. Oznámila to dnes firma. Vedla si tak lépe než její tradiční rival PepsiCo, jenž minulý týden ohlásil pokles zisku zhruba o třetinu.

Cena mléka asi neklesne

13. 2. 2008 | Zdroj: SCHČSS |  Článek

Ceny mléka a mlékárenských výrobků proti konci minulého a počátku letošního roku pravděpodobně v dohledné době výrazně neklesnou. Budou se zřejmě držet na stávající úrovni nebo se sníží jen velice mírně. Shodli se na tom minulý týden zástupci mlékáren i prvovýrobců. Podle místopředsedy Mlékařského a hospodářského družstva Jih Zdeňka Houšky bude družstvo jako jeden z největších producentů v České republice i v dalších měsících držet lednové výkupní ceny.

Podmáslí – význam a využití

13. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Podmáslí se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku. Složení závisí na výrobním postupu (viz Výroba másla). Při běžném zpěňovacím postupu je obsah tuku nižší než 0,5 %, beztuková sušina ca 8,8 %, laktóza 4,9 %, lecitin 72,7 mg/100 g, cholesterol 9,2 mg/100 g (Forman, 1988). Mezi bílkovinami jsou zbytky kaseinu, syrovátkové bílkoviny a bílkoviny z obalu tukových kuliček (v původním článku se uvádí aminokyselinové složení, Nutrition Facts, 2004). Proti mléku je výrazně vyšší podíl sirných aminokyselin. Hlavním představitelem (ca 40 %) bílkovin z membrán tukových kuliček je butyrofilin.

NEWSLETTER

Podporujeme