Potravinářství

Cukroví letos zřejmě nepodraží

20. 10. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Pekárny a cukrárny Klatovy mají nedostatek lidí do výroby, bojí se blížících se svátků. Jediným podnikem, který zahájil pečení vánočního cukroví již v těchto dnech, jsou na Klatovsku Pekárny a cukrárny Klatovy. „Pečeme cukroví na objednávku pro velké řetězce. Pro své podniky začneme vyrábět až od počátku prosince,“ říká ředitel Antonín Trefanec. Jak ale tento podnik výrobu zvládne, zatím neví. „Máme nedostatek pracovníků do výroby. S tímto problémem bojujeme už delší dobu. Na svátky každoročně nabíráme brigádníky, abychom zvládli poptávku a objednávky.

Zelená může být tráva, maso nikoli

20. 10. 2008 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Aby se do tržní sítě nedostal žádný závadný výrobek, potravina živočišného původu, tj. ani výsekové maso, tomu brání jednak kontrolní mechanismy výrobců, jednak orgány státního veterinárního dozoru. U případu, který se udál před několika lety, kdy v průběhu zpracování masa bylo údajně manipulováno s nekvalitní surovinou, se neprokázalo, že by se v nějaké podobě dostala až na pult řeznictví. Nicméně tento medializovaný případ upozornil výrobce na to, že si musejí uvědomit, že v rámci svého systému kontroly při manipulaci a zpracovávání surovin nesou za zdravotní nezávadnost výrobků plnou zodpovědnost.

Přísnější standardy Evropské unie pro koňské maso

20. 10. 2008 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

U amerického koňského masa je po více než dvacet uplynulých let zjišťován nárůst přítomnosti hormonů. Evropská unie tuto skutečnost pozorovala při obchodování s tímto druhem masa. Pokládá se za jednoho z největších konzumentů koňského masa na světě a pro jeho výrobu platí závazné standardy, které se postupně stávají stále více přísnějšími. Evropské standardy pro hovězí maso ošetřované hormony jsou stejně tak přísné jako pro maso koňské.

Svatomartinské víno bude letos rekordní

19. 10. 2008 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Už za pětadvacet dnů se na svět vyloupne mladé, Svatomartinské víno. Má ho být tři čtvrtě milionu lahví. Na svátek svatého Martina, tedy jedenáctého listopadu, si lidé poprvé připijí mladým moravským vínem. Také letos pod společnou značkou Svatomartinské. „Víno, které už čtvrtým rokem na Martina vítáme, si získává rok od roku stále větší oblibu. Tato značka je pro spotřebitele jakousi zárukou, že se pod ní objeví pouze kvalitní a ověřená mladá vína,“ podotkl ředitel Národního vinařského centra Pavel Krška.

Vimperk bude mít vlastní pivo. Ležák Král Šumavy

18. 10. 2008 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Vimperk na Prachaticku bude mít po téměř půlstoletí opět vlastní pivo. Ponese značku Král Šumavy Vimperský ležák. Pěnivý mok ale neoživí přes půlstoletí pozastavenou výrobu piva přímo v šumavském městě. Vařit jej začal Měšťanský pivovar Strakonice. Křest piva město plánuje na 6. listopadu v rámci oslav 100 let budovy radnice, řekl starosta Pavel Dvořák. První várka zatím dozrává ve sklepích strakonického pivovaru. Údajně má jít o třináctistupňový ležák.

ZPRÁVA O TRHU VAJEC č. 10/2008 - září 2008

17. 10. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Dovoz vajec ve skořápce do ČR se v srpnu 2008 proti červenci 2008 snížil o 201,1 t (25 %) na 595,1 t v průměrné jednotkové hodnotě 31,47 Kč/kg. Podíl konzumních vajec na dovozu činil 94% - 560,7 t za 27,51 Kč/kg. Dovážela se především ze Španělska – 221 t (37 %) za 27,04 Kč/kg a z Polska – 206,8 (35 %) za 25,39 Kč/kg. Dovoz násadových vajec činil 34,4 t za 96,02 Kč/kg, 34,2 t bylo dovezeno ze Slovenska za 93,29 Kč. Vaječné hmoty se dovezlo 635,1 t za 45,60 Kč/kg. Nejvíce byla dovážena z Polska – 428,4 t (68 %) za 37,68 Kč/kg a z Německa 96 t (15 %) za 54,70 Kč/kg.

České pivo má definitivně ochranu EU

17. 10. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

České pivo bylo nařízením Evropské komise ze dne 16. října definitivně zapsáno do Rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení. České republice se tak podařilo zdárně završit několikaleté úsilí; žádost o registraci podali čeští pivovarníci prostřednictvím Úřadu průmyslového vlastnictví a Stálého zastoupení ČR v Bruselu Evropské komisi už krátce po přistoupení ČR k Evropské Unii v roce 2004.

Česko patří v rámci EU k bramborářským špičkám

17. 10. 2008 | Zdroj: Agris |  Článek

18. bramborářské dny, které právě probíhají v Havlíčkově Brodě, připomínají stoletou tradici českého bramborářství, zprostředkují výměnu odborných zkušeností na semináři „Obchod s bramborami“ a završují letošní Mezinárodní rok brambor vyhlášený Organizací OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Ministr zemědělství Petr Gandalovič tady dnes také předal ceny vítězům studentské soutěže o Bramborový květ Vysočiny.

Džemy a marmelády brzdí šíření rakoviny

17. 10. 2008 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Polysacharid pektin - vláknina, která způsobí po uvaření ovoce gelovitost zavařeniny, může v těle působit blahodárně při boji s rakovinou. Váže se totiž k určité bílkovině, která hraje významnou roli při rozvoji a šíření nemoci. Pektin se váže na galektin 3 a snižuje jeho účinnost. Tato bílkovina hraje přitom klíčovou roli při progresi všech stádií rakoviny. „Většina tvrzení o protirakovinných účincích potravin je založená na populačních studiích. V této studii jsme testovali molekulární mechanismy a prokázali, že jsou realizovatelné,“ tvrdí profesor Vic Morris z britského Institutu pro výzkum potravin v Norwichi.

Laboratorní rozbory zatím neodhalily žádný melamin

17. 10. 2008 | Zdroj: Státní zemědělská a potravinářská inspekce - SZPI |  Článek

V reakci na kauzu s mléčnými výrobky kontaminovanými melaminem, jež se objevily v Číně, se již v září začala Státní zemědělská a potravinářská inspekce při svých kontrolách více zaměřovat na čínské potraviny, které obsahují mléčnou složku. Inspektoři od té doby zjišťují, zda se takové potraviny nevyskytují v běžných obchodech a zároveň častěji provádějí kontroly na asijských tržnicích či v obchodech, které se specializují na potraviny z Asie. Takových kontrol bylo dosud provedeno již téměř 350.

NEWSLETTER

Podporujeme