Potravinářství

Pozitivní vliv mléka na zdraví lidí

28. 1. 2010 | Zdroj: Cestr.cz |  Článek

Na konferenci „Výživa a zdraví“ zazněly zajímavé informace o pozitivním vlivu mléka na lidské zdraví. V rámci světového mlékařského summitu Mezinárodní mlékařské federace (IDF) v září 2009 proběhla i konference na téma „Výživa a zdraví“. Ve světě dnes narůstá počet lidí trpících nadváhou a lidí obézních, z čímž jsou spojena vysoká zdravotní rizika (diabetes 2. typu, apnoe, dýchací potíže, hypertenze, rakovina, onemocnění cév a srdce, infarkt, osteoporóza).

Co má vliv na obsah akrylamidu v pšeničné mouce?

28. 1. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Akrylamid, monomer, který má potenciálně karcinogenní účinky, vzniká tzv. Maillardovou reakcí při tepelné úpravě potravin s vysokým obsahem karbohydrátů. Jde o reakci redukujících cukrů a aminokyseliny asparagin, která se přirozeně nachází v mouce. Cílem pokusů bylo sledování vlivu hnojení dusíkem, aplikace fungicidů, genotypu pšenice a jejich interakce na obsah prekurzorů akrylamidu v pšeničné mouce. Obsah asparaginu se všeobecně zvýšil při vyšších dávkách a při dávkách, které rostly v rozpětí od 0 do 180 kg.ha-1 se obsah asparaginu zvýšil až k hranici 250 %.

Masokombinát v Klatovech končí, bez práce bude přes 160 lidí

27. 1. 2010 | Zdroj: novinky.cz |  Článek

Šumavský masokombinát v Klatovech, který je druhým největším podnikem na zpracování masa v Plzeňském kraji, končí. Výpověď dostalo všech více než sto šedesát zaměstnanců. „Firma ukončuje činnost k 28. únoru a propustí 161 zaměstnanců,“ potvrdila Právu ředitelka Úřadu práce v Klatovech Marie Bučková. Podle ní jsou důvodem finanční spory mezi majitelem budov a nájemcem. Nikoho z vedení firmy se zatím Právu nepodařilo sehnat.

Pravidla FDA pro nápoje jako ochrana před klamáním

27. 1. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Americký úřad FDA zveřejnil návrh materiálu:„Pokyny pro průmysl: Faktory, které odlišují tekuté doplňky stravy od konvenčních nápojů, opatření týkající se složek nového typu a označování nápojů a jiných potravin“ (Federal Register, vol. 74, 4. 12. 2009). Do 2. února 2010 se přijímají připomínky. Cílem je stanovit hranici mezi suplementy a konvenčními výrobky tak, aby spotřebitelé nemohli být klamáni ohledně podstaty výrobků.

Znovín Znojmo loni prodal méně vína, zisk odpovídá roku 2008

27. 1. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Vinařská společnost Znovín Znojmo prodala v minulém roce méně vína, tržby klesnou podle odhadů firmy meziročně zhruba o pět procent na asi 300 milionů korun. Odhad zisku je na úrovni roku 2008, kdy Znovín vydělal kolem 20 milionů korun. Pokles prodeje se týkal především levnějších vín, řekl dnes ČTK ředitel firmy Pavel Vajčner. Přesnější auditované výsledky budou známy v únoru, kdy se také rozhodne o výši letošních investic. V roce 2008 Znovín utržil 313 milionů korun, meziročně o 13 procent více. Zisk se snížil o 4,4 milionu na 20,2 milionu korun. Firma předloni prodala kolem pěti milionů litrů vína.

Bohemia Sekt prodal loni 25,5 milionu láhví

27. 1. 2010 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Největší český výrobce vína, Bohemia Sekt, prodal loni 25,5 milionu láhví sektů, vín a lihovin, což bylo meziročně o 500.000 láhví méně. Skupina loni utržila 1,5 miliardy korun, o rok dříve 1,6 miliardy Kč. Na trhu uplatnila 12 milionů láhví sektů, nejvíce od roku 1999, kdy svět slavil příchod nového milénia, řekl marketingový ředitel Martin Fousek. Předloni podnik prodal přes 11 milionů láhví sektů. Zisk za rok 2009 zatím skupina nezveřejnila.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA č. 2/2010 - 1. - 2. týden 2010

26. 1. 2010 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 2. týdne (11. 1. – 17. 1.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 64 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Nejvíce se zvýšily porážky u mladých býků (+61 ks) a u krav (+41 ks). Méně se porazilo býků nad 2 roky (-11 ks) a jalovic (-28 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 2. týdnu krávy 48,4 %, pak byli mladí býci 34,0 %, býci 9,1 % a jalovice 8,1 %. Celková cena skotu v průběhu 2. týdne vzrostla (+0,90 Kč/kg JUT) na 60,73 Kč/kg JUT.

Salámová válka: Češi a Poláci se přou o kabanos, rozhodnout musí Brusel

26. 1. 2010 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

Protiargumenty české strany nyní posoudí Evropská komise a poté rozhodne, zda uzná polský nárok na registraci vybraných typů uzenin. Češi podali námitky proti polské žádosti o registraci některých uzenin v EU, především pak kabanosu. Novináře o tom v úterý informoval český europoslanec Jan Březina (KDU-ČSL), který se podobnými žádostmi dlouhodobě zabývá. "Pokud by Poláci se svými žádostmi uspěli, znamenalo by to, že se polské uzeniny budou pyšnit razítkem kvality a budou tak vyvýšeny nad ty české," uvedl Březina. Polská strana konkrétně požádala o ochranu zaručené tradiční speciality Kabanosy, Kielbasa Mysliwska a Kielbasa jalowcova.

Likérce Jan Becher poklesl kvůli krizi zisk

26. 1. 2010 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Firmě Jan Becher – Karlovarská Becherovka (JBKB) poklesl v uplynulém finančním roce kvůli krizi zisk v porovnání s předchozím obdobím o zhruba 26 milionů korun na 226,8 milionu. Výkony firmy, která je součástí nadnárodní skupiny Pernod Ricard, přesáhly 812 milionů korun a meziročně se zvýšily zhruba o 65,4 milionu. Řekla to v úterý mluvčí firmy Eva Kotýnková. Firma počítá finanční rok od července 2008 do června 2009. I přes pokles zisku se podařilo JBKB udržet většinu trhů nejenom v Česku, ale expandovala rovněž do dalších zemí, ať už to byly Ukrajina, Rusko, Maďarsko nebo Německo, vyvážet začala i do Číny.

V Číně se stále objevují mléčné výrobky kontaminované melaminem

26. 1. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Více než rok od vypuknutí skandálu kolem mléka s přimísenou průmyslovou látkou melamin se v Číně stále v obchodech objevují kontaminované mléčné výrobky. Nyní našli zdravotní inspektoři v provincii Kuej-čou mražené mléčné produkty a kartony mléka s toxickým melaminem, které byly vyrobeny počátkem roku 2009. Informovala o tom agentura AP. Zdravotní úřady provincie Kuej-čou nyní prošetřují, proč nebyly závadné produkty z obchodů staženy dříve. V roce 2008 zemřelo šest dětí po požití mléka kontaminovaného melaminem, dalších více než 300.000 onemocnělo.

NEWSLETTER

Podporujeme