Potravinářství

Sušení ovoce mikrovlnami

8. 7. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Při sušení ovoce mikrovlnami se využívá fyzikálních účinků elektromagnetických vln. Podle vlnové délky (standardně 12,1 cm) způsobují mikrovlny především kmitání molekul (dipólů). K ohřevu, varu a odpařování vody dochází tím, že se molekuly vody orientují podle střídavého elektromagnetického pole. Stejný princip je využit při sušení ovoce. Pro průmyslové použití nabízí firma Linn High Therm buď pásový nebo komorový systém (rozdílné nároky na prostor, stejná funkce).

Francouzským drůbežářům hospodářská krize nahrála, říká LDC

8. 7. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Na ekonomiku francouzského drůbežářství má hospodářská krize příznivý vliv, protože spotřebitelé více kupují levnější drůbeží maso místo hovězího a vepřového. Uvedl to dnes Denis Lambert, generální ředitel společnosti LDC, která patří mezi největší zpracovatele drůbežího masa ve Francii. LDC také profituje z toho, že drůbeží nyní snáze konkuruje vepřovému, protože ceny obilí klesly z loňských rekordních hodnot. Zhruba 60 procent výživy kuřat tvoří obilí. Když se jeho cena zdvojnásobí, jak se stalo před dvěma lety, podnik musel podle Lamberta zvýšit prodejní ceny o 40 procent.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA č. 14/2009 - 25. - 26. týden 2009

7. 7. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Během 26. týdne (22. 6. – 28. 6.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 22 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u býků (+75 ks) a krav (+42 ks). Naopak méně se porazilo mladých býků (-76 ks), volů (-16 ks) a jalovic (-3 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 26. týdnu krávy 43,3 %, pak byli ml. býci 33,8 %, býci 11,6 % a jalovice 11,1 %. Celková cena skotu v průběhu 26. týdne stagnovala na 64,09 Kč/kg JUT. Celková cena mladých býků mírně klesla (-0,23 Kč/kg JUT) a dosáhla hodnoty 73,69 Kč/kg JUT (40,49 Kč/kg ž. hm.).

Pepsi chce v Rusku investovat miliardu dolarů

7. 7. 2009 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Společnost PepsiCo pokračuje v expanzi na ruském trhu. Spolu se svojí největší stáčírnou a plnírnou Pepsi Bottling Group tu chce v následujících třech letech investovat jednu miliardu dolarů. Prostředky se Pepsi chystá vynaložit především na rozvoj výrobních a distribučních kapacit, které v současné době v Rusku má. Pokud by americká společnost uskutečnila své plány, činily by její celkové investice v Rusku více než čtyři miliardy dolarů.

Farmáři na Vysočině dodali v prvním čtvrtletí nejvíc masa v zemi

7. 7. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Na farmách v kraji Vysočina se v letošním prvním čtvrtletí vyprodukovalo 13.878 tun hovězího, vepřového, skopového a koňského masa, což bylo největší množství mezi kraji v zemi. Přispěly k tomu zřejmě i vyšší porážky krav kvůli ztrátovým výkupním cenám mléka. Zatímco chovatelé na Vysočině zvýšili v meziročním srovnání celkové dodávky masa o 2,7 procenta, celorepublikově byl zaznamenán pokles o 11,3 procenta. Vyplývá to z údajů, které nyní zveřejnila jihlavská správa Českého statistického úřadu.

V Česku se šiří neznámá svrchně kvašená piva

7. 7. 2009 | Zdroj: tyden.cz |  Článek

Díky malým restauračním pivovarům se v Česku začala objevovat svrchně kvašená piva. Český pivař tyto produkty nezná, protože je zvyklý na spodně kvašené ležáky. První větší výrobce, které tyto produkty nabídl na trh, je Pivovar Náchod. Z malých restauračních pivovarů skoro každý a lidem chutná, řekl pivovarnický expert Josef Krýsl z Plzně, který staví malé a domácí pivovary. Podle pivovarského svazu ale budou tato piva vždy minoritní. "Zájem se stále mírně zvyšuje, jde o jeden z mála růstových segmentů.

Boj o státní mléko pokračuje

7. 7. 2009 | Zdroj: Enviweb.cz |  Článek

Desítky kilometrů pomalu se ploužících kolon a stovky traktorů na dálnicích. Tak vypadal toto pondělí další díl bitvy českých zemědělců za zestátnění mléka. Farmáři požadují, aby jim stát zaručil minimální výkupní cenu. Chtějí garance, že jim mlékárny budou platit tak, aby měli zajištěný zisk. V současné době podle údajů Agrární komory tratí na litru mléka dvě koruny. Výkupní cena je zhruba šest korun za litr, což je lehce nad průměrem Evropské unie. Ten byl letos v březnu 26 eurocentů za litr mléka.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY č. 7/2009 - červen 2009

3. 7. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V květnu 2009 došlo k dalšímu poklesu ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q. Trend poklesu ceny započal v únoru 2008 a dosud pokračuje. Rekordní cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l) tak nebyla dosud překonána a letošní květnová cena byla 4,01 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V květnu 2009 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 6,09 Kč/l, což je pokles proti dubnu o 6 haléřů (-1,0 %) a snížení o 3,08 Kč (-33,6 %) proti květnu 2008. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v květnu mléko (všechny třídy jakosti) průměrně za 6,02 Kč/l (rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, nákupem ze zahraničí a také počtem respondentů).

Změna obchodní politiky USA

2. 7. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

USA a EU jednají o dovozu hovězího masa a odbourávání celních bariér. Také v obchodní politice hodlají Spojené státy zavést nový, podle vlastního vyjádření „pragmatičtější“ styl. V intencích tohoto záměru by tak mělo být minimálně přerušení desetiletí trvajících sporů o dovoz amerického hovězího masa do EU ze zvířat ošetřovaných hormony: Američané zmrazí sankční cla na produkty z EU nejprve v celkovém objemu 28 mil. EUR. Jako protislužbu povolí EU nejdříve dovoz 20 000 tun hovězího masa (ne od zvířat ošetřených hormonálními přípravky).

Blokády silnic, obchodních řetězců, vyjednávání o přiměřených maržích... to jsou aktuální zprávy z Belgie a Francie.

2. 7. 2009 | Zdroj: Cestr.cz |  Článek

Slova francouzského ministra zemědělství Bruno Le Maire: "mléko z Francie se vyznačuje obzvláštní kvalitou. Proto si myslím, ze si toto mléko zaslouží veřejné uznaní a zhodnocení", řekl ministr, který si zároveň přeje, aby se známka mohla objevit na všech typech mléčných výrobků a nejen mléce, ale tedy např. i na másle a jogurtech. Nový ministr také potvrdil, že francouzský stát uvažuje o zavedení dodatečné finanční podpory producentům mléka v jejich obtížné situaci. Šlo by v praxi o splacení úroku z krátkodobých úvěrů producentů mléka, především těch mladých, protože ti mají nejvyšší výrobní náklady.

NEWSLETTER

Podporujeme