Potravinářství

Příští rok bude těžký, očekávají pekaři

12. 12. 2012 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Průmysloví pekaři se dívají na příští rok s obavami. Prvním důvodem je letošní neúroda obilí a růst cen mouky, energií a pohonných hmot, což ale zřejmě nebudou moci plně promítnout do odbytových cen obchodům. Druhým důvodem obav je totiž pokračující tlak obchodních řetězců, přes něž se prodávají dvě třetiny pečiva, na co nejnižší ceny i snaha o vyšší podíl pečiva rozpékaného z polotovarů přímo v prodejnách.

Vánoční speciály: pivo s příchutí kaštanů nebo třeba vanilky

12. 12. 2012 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Ostravské minipivovary přišly s recepty, jak si dopřát sváteční atmosféru i v hospodě u dobrého piva. Připravují totiž speciální vánoční piva s pozoruhodnými příchutěmi. K vánočním svátkům neodmyslitelně patří cukroví, bramborový salát nebo třeba punč a kapr. Jak ale dokazují ostravské minipivovary, dobroty nemusí být jen u štědrovečerní večeře nebo na vánočních trzích, ale třeba i ve vaší oblíbené hospůdce.

Veterináři provedli 1000 kontrol tržišť, pokuty přesáhly milion

12. 12. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Státní veterinární správa (SVS) od začátku letošního roku do konce listopadu provedla více než tisíc kontrol prodeje potravin na trzích. Výše uložených pokut přesáhla milion korun. ČTK to dnes řekl mluvčí SVS Josef Duben. Nejčastěji kontroloři zjistili špatné značení zboží, neznámý původ potravin a prodej prošlých výrobků.

FDA zdokonaluje registr škodlivých potravin

12. 12. 2012 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Podle FDA je povinností potravinářského průmyslu zveřejňovat informace o potravinách (příp. krmivech), které po požití mohou způsobit zdravotní problémy anebo dokonce smrt u lidí (případně u zvířat). Na tento portál mohou vkládat informace i další osoby/instituce (např. pracovníci orgánů veřejného zdraví), kteří přijdou do styku se škodlivou potravinou nebo je jim znám možný nepřijatelný efekt produktu.

Američané pijí stále méně mléka, výrobci a prodejci chtějí změnu

11. 12. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Američané pijí stále méně mléka a znepokojují tím farmáře, výrobce i prodejce. Ti už mluví o krizi a přemýšlejí, jak nepříznivý vývoj změnit. Loni průměrná spotřeba mléka ve Spojených státech činila asi 77 litrů na osobu a rok, což bylo meziročně o 3,3 procenta méně. Od roku 1975 se přitom snížila téměř o 30 procent.

Na trhu se před Vánocemi objeví kapr s příznivým vlivem na srdce

11. 12. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Poprvé si letos mohou lidé před Vánocemi koupit kapra s větším podílem omega 3 mastných kyselin. Ryba, jejímuž chovu se věnuje Fakulta rybářství a ochrany vod Jihočeské univerzity, má příznivý vliv na prevenci a léčbu kardiovaskulárních onemocnění. Kapr se zvýšeným obsahem omega 3 mastných kyselin bude k dostání na prodejních místech v Praze, Českých Budějovicích, Vodňanech a Blatné.

Farmářských trhů zatím neubývá, ale mění se

11. 12. 2012 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Farmářských trhů v Česku zatím neubývá. Každý týden se během sezony podle odhadů konají zhruba na šedesáti místech. Řekl to dnes na tiskové konferenci Tomáš Popp z občanského sdružení Envic, které organizuje farmářské trhy v Plzni. Dodal, že se zlepšuje organizace a hygienické podmínky na tržištích, zároveň přibývá potravin původem ze zahraničí.

Vepřové může v příštím roce podražit až o pětinu

11. 12. 2012 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Vepřové maso by v důsledku nové evropské směrnice upravující podmínky chovu prasnic i růstu cen krmného obilí mohlo v Česku v novém roce podražit o deset až 20 procent. Uvedl to ředitel Svazu chovatelů prasat v Čechách a na Moravě Jan Stibal. Růst cen tradičně nejoblíbenějšího masa v Česku by podle něj měl být spíše postupný.

Plzeňský minipivovar Purkmistr čepuje dva vánoční speciály

11. 12. 2012 | Zdroj: ČTK |  Článek

Dva vánoční speciály uvařil pro letošní svátky plzeňský minipivovar Purkmistr podle vlastních i středověkých receptur. Jde o světlý 17stupňový vánoční speciál ze tří druhů sladu a tří druhů chmele a adventní medový ležák. ČTK to řekl Petr Míč z pivovaru. Na rozdíl od dřívějších specialit, které obsahovaly netradiční chmel i slad, šel minipivovar v "ryze českém duchu".

Ryzlink vlašský, ledové víno Mikrosvínu Mikulov vyhrálo v Izraeli

10. 12. 2012 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Ryzlink vlašský, ledové víno Mikrosvínu Mikulov vyhrálo minulý týden soutěž Terravino v Izraeli. V sedmileté historii soutěže vyhrálo víno z Česka v absolutním pořadí už počtvrté. Vyplývá to z tiskové zprávy, kterou dnes rozeslal Vinařský fond. V soutěži bylo letos něco málo přes 500 vzorků z 21 zemí.

NEWSLETTER

Podporujeme