Potravinářství

Ženy už doma nepečou

13. 12. 2004 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Vůně vanilky, pražených mandlí a pečeného máslového těsta linoucí se již od Mikuláše po chodbách domů patří minulosti. České domácnosti vánoční cukroví pečou doma stále méně. Častěji je kupují v hypermarketu či si je objednají v cukrárnách. Zdá se, že z našeho života nenávratně mizí jedna sváteční tradice, totiž pečení vánočního cukroví. Nelze přitom jednoznačně říci, zda je to dobře či špatně. Na jednu stranu děti přicházejí o kousek předvánoční romantiky, na druhou maminky nejsou vynervované a mají na ně víc času.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce znovu kontrolovala dodržování „masné vyhlášky“

13. 12. 2004 | Zdroj: SZPI |  Odkaz

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) opakovaně kontrolovala, zda výrobci dodržují tzv. masnou vyhlášku (novela Vyhlášky MZe ČR č.326/2001 Sb.), která na podzim loňského roku stanovila kritéria pro konkrétní druhy masných výrobků. Podle této vyhlášky musejí výrobci, pokud chtějí své výrobky označit určitým názvem (např. špekáček, vysočina, herkules, ale také např. hovězí ve vlastní šťávě atd.), dodržet předepsané smyslové požadavky, složení výrobku a další fyzikální a chemické znaky.

Pekařům přinášejí Vánoce růst odbytu, ceny by měly být jako loni

13. 12. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Pro pekaře jsou Vánoce jedním z odbytových vrcholů v roce, kdy poptávka po speciálním i běžném pečivu stoupá. Mimo jiné se projevuje to, že lidé mají méně času a nepečou tolik doma. Více výrobků kupují hotových. Vánoční pečivo by mělo letos stát zhruba jako loni, vyplývá z vyjádření pekárenských firem. "Klasické čajové pečivo vychází plus mínus nastejno," řekl generální ředitel firmy Odkolek Jan Jedlička. Firma vyrábí také luxusnější vánoční výrobky, výrazně dražší než standard, a jejich cenu proti minulému roku o něco zvedla. Tento sortiment představuje ale jen asi jednu desetinu čajového pečiva, uvedl Jedlička.

Mléčné peptidy mají vliv na snižování krevního tlaku

13. 12. 2004 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Podle nejnovějších výzkumů amerických vědců, které byly publikovány v časopisu American Journal of Hypertension, snižují mléčné peptidy nizozemské společnosti DMV, zabývající se produkcí mléčných ingrediencí, krevní tlak u osob s hypertenzí. Peptid kaseinu označovaný jako C12, redukoval systolický tlak u deseti účastníků výzkumu v průměru o 9 bodů, zatímco diastolický tlak poklesl v průměru o 6 bodů. Tyto výsledky jsou prozatím pouze předběžné a zaslouží si dlouhodobější a rozsáhlejší výzkum. Budou potvrzeny experimenty prováděnými během osmitýdenního období.

I z Čechů se pomalu stávají znalci kuchyně

13. 12. 2004 | Zdroj: Právo |  Článek

GENERÁLNÍ ŘEDITEL MALOOBCHODNÍHO ŘETĚZCE DELVITA JIŘÍ CHARVÁT ŘEKL PRÁVU:

Do ciziny míří víc masa

13. 12. 2004 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Masokombináty začínají mít podobné potíže jako nedávno mlékaři: kvůli vzrůstajícímu vývozu surovin přicházejí o dodávky. Zatím žádný z podniků nezkrachoval, mnoho jich však má ekonomické potíže. Zemědělci totiž stále častěji vozí maso za lepší ceny do Německa či Rakouska. Experti z trhu tvrdí, že řada menších zpracovatelů zřejmě nepřežije, ty větší budou muset omezit provozy. Nedostatek zboží na pultech nehrozí, úbytek surovin ale povede i k mírnému zvýšení cen. "Po vstupu do unie nakupujeme maso dráž, ale výrobky prodáváme skoro za stejnou cenu," říká například Petr Křešňák, nedávno odvolaný šéf představenstva Masny Studená.

Jak nakupovat kapra

10. 12. 2004 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Odkaz

Kdo není rybář, jen těžko se vyzná v tom, zdali je kapr v kádi čerstvý a v pořádku. Přinášíme proto rady, jak se nenechat od prodejců napálit. Zdravého a čerstvého kapra poznáte podle žaber červené barvy, oči jsou čisté, nezakalené, při dýchání se pravidelně otevírají skřele. Na těle ryby by nemělo být výrazné mechanické poškození.

Prodeje Plzeňského Prazdroje letos rostou pomaleji než loni

10. 12. 2004 | Zdroj: ČTK |  Článek

Prodej Plzeňského Prazdroje se letos zvýší jen v zahraničí a navíc méně než před rokem. Společnost podle něj v Česku kvůli stagnaci na trhu a krátkému létu zřejmě jen zopakuje předchozí rekordní prodej osm milionů hektolitrů. Export včetně licenční výroby piva v zahraničí posílí z 1,5 milionu hektolitrů o 15 procent. O rok dříve vzrostl české pivovarnické jedničce prodej v Česku o 3,6 procenta a v cizině o pětinu. Podle Bechtina začala společnost před několika měsíci testovat nové etikety pro nošovickou značku Radegast, která je součástí portfolia Plzeňského Prazdroje.

Burzovní bulletin KBP č. 49

10. 12. 2004 | Zdroj: Komoditní burza Praha |  Soubor

Nabídka a poptávka po komoditách obchodovaných na centrálním trhu KBP dosáhla v 50. burzovním týdnu částku necelých 109 mil. CZK. Největšího finančního objemu bylo dosaženo v sekci „Produkty živočišné výroby“ ve výši přes 52,7 mil. CZK. Další zaznamenané objemy dle jednotlivých sekcí: „Dříví a dřevní hmota“ – více než 14,9 mil. CZK, „Jatečně opracovaná těla“ – více než 12,8 mil. CZK, „Produkty rostlinné výroby“ – přes 9,1 mil. CZK a nejmenšího finančního objemu bylo dosaženo v sekci „ Krmiva“ – více než 4,1 mil. CZK.

Výkupní ceny vepřů v tomto týdnu opět nepatrně klesly

10. 12. 2004 | Zdroj: ČSÚ |  Článek

Výkupní ceny prasat navzdory snahám zemědělců o jejich zvýšení pokračovaly tento týden v poklesu. Cena, za kterou je od farmářů nakupují masokombináty, se proti minulému týdnu snížila o sedm haléřů na 35,11 koruny za kilogram, vyplývá z pravidelného šetření Českého statistického úřadu. Současná cena je však výrazně vyšší než ve stejném období minulého roku, kdy činila v průměru 26,42 koruny. Ceny některých sledovaných komodit se ale tentokrát zvedly. Krávy zdražily z 24,77 Kč/kg na 25,28 Kč/kg a býci o 21 haléřů na 39,75 Kč/kg.

NEWSLETTER

Podporujeme