Potravinářství

V Olomouckém kraji loni meziročně klesly stavy skotu

29. 3. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

V Olomouckém kraji loni meziročně klesly stavy skotu. Zemědělské podniky z regionu chovaly na konci uplynulého roku 90.057 kusů skotu, o zhruba 1600 méně než ve stejném období roku 2008. Stavy skotu se meziročně snížily i v celé zemi, a to o zhruba 2230 na 1,36 milionu kusů. Vyplývá to z údajů Českého statistického úřadu. V Olomouckém kraji loni klesly i počty krav, meziročně se snížily o 1,8 procenta na 38.000 kusů. Pokles souvisí podle odborníků s nízkými výkupními cenami mléka.

Vývozy hovězího masa z Austrálie byly v roce 2009 nižší

29. 3. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Podle údajů australského Ministerstva zemědělství, rybolovu a lesnictví činil vývoz australského hovězího a telecího masa za kalendářní rok 2009 celkově 927 277 tun, což je o 3 procenta méně než v předchozím roce a o 1 procento dolů na průměr uplynulých pěti let. Organizace Meat and Livestock Australia (MLA), provádějící marketingové výzkumy v oblasti výroby masa a chovu dobytka, oznámila, že ke snížení dodávek masa v roce 2009 přispělo omezení výroby hovězího masa během druhé poloviny roku současně s vysokou hodnotou dolaru a hospodářským poklesem, který byl způsoben celosvětovou krizí na klíčových exportních trzích.

Prognóza spotřeby masa v Německu do roku 2030

26. 3. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Počet obyvatel v Německu klesá, zvyšuje se průměrný věk a stoupá podíl muslimů. Jak se projeví tyto tendence na trhu s masem v příštích dvaceti letech? Protože dvě třetiny produkce masa v Německu nacházejí uplatnění na domácím trhu, je nutné se zajímat o trendy vývoje spotřeby do budoucna. Vepřové maso by mělo v příštích 20 letech stále více nahrazovat maso drůbeží. Hovězí maso výrazně ztratilo v souvislosti s BSE krizí, ale od roku 2002 došlo ke stabilizaci jeho spotřeby. Průměrný německý občan v současné době konzumuje ročně 58 kg masa.

Sídliště v Brně láká zemědělce, má mléčný automat a chystá trh

26. 3. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Na brněnském sídlišti Nový Lískovec se snaží dát prostor zemědělcům, kteří by tam prodávali své výrobky. Dnes tam podnik Agros Vyškov-Dědice začal provozovat mléčný automat. Místní radnice jeho otevření podporuje. Uvažuje také o tom, že pro obyvatele otevře trh s výpěstky, které by tam prodávali přímo zemědělci, řekla dnes ČTK starostka Jana Drápalová (SZ). "Mysleli jsme na to i při vytváření tržního řádu. Schválili jsme v něm tržní místa, aby mohli zemědělci své produkty prodávat přímo z auta," řekla Drápalová.

Litovelský pivovar navařil na Velikonoce silnější sváteční ležák

26. 3. 2010 | Zdroj: Agris |  Článek

Pivovar Litovel již tradičně navařil pro pivní fajnšmekry na Velikonoce speciální várku silnějšího svátečního speciálu. Ideálně prokvašenou třináctku s vyšším obsahem alkoholu stočil do sudů i do lahví. Milovníci dobrého piva si ji mohou během svátků a těsně po nich dopřát jak v restauracích, tak v obchodech. „Výroba zvláštní várky litovelského 13° Svátečního speciálu je u nás v Litovli již tradicí. Poprvé jsme ho uvařili v roce 2004 u příležitosti 111. výročí založení pivovaru.

Výrobce válčí o majolku, vadí mu televizní reklama

26. 3. 2010 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Mezi dvěma výrobci majonéz se kvůli televizní reklamě rozhoří kuriózní souboj o jméno Majolka. Výrobce majonézy Hellmann's, nadnárodní společnost Unilever, spustil reklamu, v níž se hovoří o majolce. Podle české společnosti Alima značková potravina, která vlastní ochrannou známku Majolka, to však nesmí dělat. Majonéza Hellmann's není majolka. Firma Alima tvrdí, že název majolka patří jen jí, a proto nyní protestuje proti televizní reklamě.

Aromatické látky ve vybraných potravinách

26. 3. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Na univerzitě ve Vídni byl zpracován přehled, který se pokouší na základě porovnání výsledků řady různých studií sestavit charakteristický profil aromatických látek, které u jednotlivých obvyklých druhů potravin způsobují charakteristickou vůni. Za charakteristické jsou označeny složky obsažené ve všech analyzovaných výrobcích určitého druhu, zatímco složky obsažené jen v některých výrobcích jsou příčinou rozdílů vůně u různých odrůd, při různých stupních zralosti, různých pěstitelských a zpracovatelských podmínkách apod.

Zdroj kontaminace kojenecké vody Horský pramen byl odhalen

26. 3. 2010 | Zdroj: SZPI |  Článek

V prvních dvou týdnech v březnu Státní zemědělská a potravinářská inspekce varovala veřejnost před dvěma šaržemi kojenecké vody Horský pramen v pětilitrových baleních, u kterých byla laboratorně potvrzena kontaminace cizorodými organickými látkami (př. toluenem, chloroformem, dichlorbrommethanem atd.). Na základě laboratorních rozborů provedených akreditovanými laboratořemi, které při následné kontrole inspektorům předložil výrobce těchto kojeneckých vod, tedy firma Jesenické prameny Nová Pláň, a.s., byl odhalen pravděpodobný zdroj kontaminace. Byly jím použité obaly.

Madeta si zajistila necelou polovinu mléka, které jí chybí

25. 3. 2010 | Zdroj: ČTK |  Článek

Jihočeská mlékárna Madeta si smluvně zajistila dodávku 90.000 litrů mléka denně, tedy necelou polovinu objemu, který jí chybí. Nové dodávky z Třebíčska navíc získá až od srpna. ČTK to řekla mluvčí Madety Barbora Daňková. Mlékárně od dubna přestane dodávat Mlékařské družstvo Jih 200.000 litrů mléka denně. Dosud družstvo Madetě dodávalo polovinu její denní spotřeby mléka, která je kolem milionu litrů. Firma se kromě vyjednávání o dalších dodávkách věnuje i úpravě logistiky a přepravě mléka do jednotlivých provozoven.

Pivovary vylepšují pěnu nepovolenou látkou, ukázal test

25. 3. 2010 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Pětina vzorků testovaných MF DNES obsahuje látku, jež zahustí pěnu. Do českého piva nepatří, zastírá nedostatky při výrobě. Zatímco pro Brity či Američany je pěna u piva zcela nepodstatná, u Čechů má zásadní vliv na to, zda jim bude nápoj chutnat. Teď je někteří pivovarníci trochu ošálili - při výrobě piva používají látku zvanou Tetrahop, chemický stabilizátor pěny. Ten podle ministerstva zemědělství nemá v tradičním českém pivu co dělat. Test MF DNES odhalil chemický stabilizátor v každém pátém lahvovém pivu. Z třiceti piv, která prověřil Výzkumný ústav pivovarský a sladařský v Praze, ji obsahovalo šest.

NEWSLETTER

Podporujeme