Potravinářství

Palírny jedou nonstop, lidé chtějí na Vánoce svoji kořalku

19. 12. 2006 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Pálenice na Moravě by mohly pracovat nonstop, některé dokonce na nepřetržitý provoz najely, a pořád by bylo co pálit. Právě teď zažívají největší nápor. Milovníci tradičních domácích pálenek si totiž vánoční svátky bez vlastních destilátů neumějí předstvit. Ve dne v noci je v práci Milan Kaluža z pálenice ve Studené Loučce u Mohelnice. "Je to šílený nápor, ale máme to tak každý rok. Před Vánocemi lidi dělají zabijačky a k tomu chtějí slivovici. Jedeme nepřetržitě ve dne v noci," popsal Milan Kaluža z pálenice ve Studené Loučce u Mohelnice. A už se nemůže dočkat Vánoc. "To se konečně vyspím," podotkl.

Potravinářská barviva: požadavek na údaje ve věci hodnocení

19. 12. 2006 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) učinil dne 7. prosince 2006 výzvu týkající se údajů o potravinářských barvivech jako součást opětného systematického hodnocení všech potravinářských přídatných látek povolených v Evropské unii. O tuto práci, při které bude EFSA přihlížet k novým informacím, které budou k dispozici od doby, kde bylo uskutečněno původní hodnocení a při které bude dávat velký důraz na potravinářská barviva, byl Úřad požádán Evropskou komisí v zájmu ochrany spotřebitelů. EFSA bude poskytovat vědecká doporučení týkající se barviv od počátku roku 2007. Požadavek na tyto údaje směřuje ke všem zúčastněným stranám, které vlastní důležité informace, jež by měly být do dalšího přehodnocování zahrnuty.

Celníci zadrželi více než 19 tun závadných fíků z Turecka

19. 12. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Podle analýzy Státní zemědělské a potravinářské inspekce byla ve fících osmkrát vyšší hodnota aflatoxinu, než je povoleno. Aflatoxiny patří do skupiny mykotoxinů, které se obecně považují za velmi silné karcinogeny. Příjemce zásilky bude muset zdravotně závadné fíky vyvézt zpět mimo území Evropské unie, nebo zničit pod celním dohledem. Poslední kontejnerovou zásilku fíků nepustili celníci na český trh začátkem listopadu. Šlo tehdy zhruba o stejné množství, zboží rovněž pocházelo z Turecka. V předvánoční době se pražští celníci setkávají s obdobnými případy pravidelně. I loni zadrželi desítky tun zdraví nebezpečných potravin.

Listerióza: kontroly jídla v celé ČR

19. 12. 2006 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Úřady dnes kvůli nebezpečné bakterii listerióze zahájily v celé republice rozsáhlou kontrolu potravinářských firem, distributorů i prodejců. Ta se zaměřuje na to, zda potravinářské firmy, distributoři a prodejci dodržují předpisy a neohrožují spotřebitele touto nebezpečnou nemocí. Do terénu dnes vyrazily desítky hygieniků i odborníků ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) a Státní veterinární správy (SVS).

80 krav z družstva Sever Loukovec bude vybito kvůli BSE

19. 12. 2006 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

V zemědělském družstvu Sever Loukovec z Chocnějovic na Mladoboleslavsku budou muset vybít téměř 80 vrstevnic krávy, u které závěrečný test potvrdil 26. případ takzvané nemoci šílených krav (BSE) v České republice. O této hrozbě informovala již před týdnem Státní veterinární správa, nyní ji potvrdili i zástupci krajské veterinární správy a družstva.

Zákaz rybolovu může pomoci k obnově stavů živočichů v mořích

19. 12. 2006 | Zdroj: Ekolist.cz |  Článek

Ochrana mořských oblastí, a to dokonce i po poměrně krátkou dobu, může významně obnovit vyčerpané zásoby ryb. Poukazují na to vědci ve studii, která je věnována chobotnicím naloveným ve vodách u Madagaskaru a o níž dnes informuje agentura Reuters. Výzkumníci zjistili, že v oblasti u pobřeží ostrova v Indickém oceánu, která byla pro rybáře sedm měsíců zapovězená, počet chobotnic ulovených posléze vzrostl třináctkrát a celková váha úlovku se zvýšila pětadvacetkrát. "Tento nárůst... byl mnohem větší, než jsme očekávali," upozornil Alasdair Harris, šéf skupiny pro mořskou ochranu Blue Ventures, která výzkum prováděla.

Klasifikace podle systému SEUROP a cenová hlášení jsou u nás podle inspektorů EK na velmi dobré úrov

19. 12. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Ve dnech 29. listopadu až 1. prosince 2006 se v ČR uskutečnila mise Generálního ředitelství pro zemědělství Evropské komise, která se zaměřila na kontrolu zavádění právních předpisů EU vztahující se ke klasifikaci jatečně upravených těl dospělého skotu podle systému SEUROP a k cenovým hlášením.

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ - ŘÍJEN 2006

18. 12. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena průmyslových výrobců stolního vína lahvového se v říjnu 2006 ve srovnání se zářím 2006 zvýšila, u bílého vína o 4,30 Kč/l (o 14,3 %) na 34,60 Kč/l, u červeného vína ale vzrostla o 1,90 Kč/l (o 6,0 %) na 33,50 Kč/l. Stolní sudové bílé víno se v uplynulém měsíci realizovalo za průměrnou cenu 20,30 Kč/l. Červené stolní víno sudové se v uplynulém měsíci prodávalo za průměrnou cenu výrobců 24,60 Kč/l. Pokud výrobci této kategorie vín jeho výrobu zachovají, bude možno příště vysledovat i trend cen. Průměrná cena bílého jakostního vína lahvového se v říjnu zvýšila o 1,20 Kč/l na 42,20 Kč/l, tj. o 2,93 % podle šetření TISČR SZIF. Cena červeného jakostního lahvového vína tentokrát také stoupla na 47,20 Kč/l.

Postupy prodlužování trvanlivosti tekutých vajec

18. 12. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Mezi principy přicházející v úvahu pro výrobu ESL-vaječných produktů patří speciální tepelné výměníky, rázové vlny, plnění zahorka. Použitím určitých kombinací teploty a času lze vyrobit tekutý vaječný výrobek s prodlouženou trvanlivostí (ESL), tzn. že jej lze skladovat o 14 – 16 týdnů déle při teplotě 4 oC než při standardním postupu pasterace. Při vývoji nových technologií je cílem buď prodloužení trvanlivosti bez zvýšení dosud používaných teplot nebo dosažení stejné trvanlivosti, ale za použití šetrnějších nižších teplot, a tím získání výrobku s lepšími funkčními vlastnostmi.

Rusko podepsalo dohodu o dovozu masa s Německem

15. 12. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Rusko žádá od členů EU záruku kvality masných výrobků. Podobnou bilaterální smlouvou na příští rok Rusko podmiňuje dovoz masa a výrobků živočišného původu ze všech zemí Evropské unie a s Německem ji uzavřelo jako s první zemí bloku. Dohodu podepsal ruský federální úřad Rosselchoznadzor s německou veterinární správou. Rusko žádá od členů EU záruku kvality masných výrobků kvůli rozhodnutí přijmout příští rok do unie Rumunsko a Bulharsko. Tyto země podle Moskvy nesplňují požadavky na bezpečnost potravin živočišného původu, protože údajně mají nedostatečnou veterinární kontrolu.

NEWSLETTER

Podporujeme