Potravinářství

Máslo je škodlivější než ztužené margaríny

23. 11. 2009 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

Takzvané špatné tuky, které způsobují vážná onemocnění srdce, konečně téměř úplně zmizely z margarínů. Nadále se však používají v trvanlivém pečivu, šlehačkách ve spreji, zmrzlinách a dalších, především plnotučných mléčných výrobcích. A o čem je vlastně řeč? O tucích, ve kterých kvůli ztužování (takzvané hydrogenaci) vznikají škodlivé transnenasycené mastné kyseliny neboli TFA. Ty potom zvyšují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, a naopak snižují hladinu toho správného, což může mít velmi negativní vliv na náš srdečně-cévní systém.

Tradičních zabíjaček v Česku rok od roku ubývá

23. 11. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Tradiční zabíjačka se stává v České republice stálé méně obvyklým jevem. Jitrnice, ovar či tlačenku z vlastnoručně vykrmeného pašíka si dopřeje rok od roku stále méně lidí. Zatímco v roce 2000 byla hmotnost při zabíjačkách poražených prasat vyčíslena na 75.000 tun, v loňském roce to bylo již jen 25.000 tun, tedy zhruba 185.000 prasat. V letošním roce odhaduje ministerstvo zemědělství další pokles na 20.000 tun. Celková produkce vepřového v tuzemsku přitom loni dosáhla 406.000 tun živé hmotnosti. Podle předsedy Českého svazu zpracovatelů masa Jaromíra Klouda je důvodů, proč dříve tolik rozšířená tradice z českého a moravského venkova mizí, více.

V čem je rozdíl mezi potravinami pro zvláštní výživu a potravinami s určitým tvrzením?

21. 11. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

V současné době, kdy dochází k zkoumání a většinou neschválení zdravotních tvrzení podle nařízení 1924/2006/ES se mnozí výrobci snaží obejít legislativu a zkoušejí ze svých výrobků udělat „potraviny pro zvláštní výživové účely“ (PARNUTS – particular nutritional uses). Tyto výrobky jsou legislativně regulovány specifickými předpisy, při jejichž splnění mohou být nabízeny s označením příslušné skupiny spotřebitelů, jimž jsou určeny. V tom případě se nejedná o zdravotní tvrzení ve smyslu nařízení 1924/2006 a není třeba je podrobit procesu schvalování.

Tuzemák podraží o osm korun

20. 11. 2009 | Zdroj: Denik.cz |  Článek

tuzemáku čili bývalého rumu s plachetnicí i dalších lihovin podraží od počátku příštího roku asi o osm až deset korun. „Za zdražení lihovin nemůžeme my jako výrobce, ale český stát, který od příštího roku zvýšil spotřební daň a DPH,“ říká Josef Nejedlý, ředitel firmy Fruko–Schulz Jindřichův Hradec, která je čtvrtou největší likérkou v republice. „Od ledna bude spotřební daň z jednoho litru stoprocentního lihu činit 285 korun, což je o dvacet korun víc než nyní. Jinými slovy, půllitr čtyřicetiprocentní lihoviny zdraží od nového roku v maloobchodní síti zhruba o osm korun,“ říká Nejedlý.

Rada schválila možnost mimořádných podpor pro sektor mléka

20. 11. 2009 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Rada ministrů zemědělství na dnešním jednání v Bruselu schválila možnost zavedení mimořádných podpor pro sektor mléka. Ministr Jakub Šebesta podpořil také návrh Maďarska a Slovenska o nezavádění bezdůvodného označování mladých koz a ovcí, jednalo by se o zbytečnou zátěž pro chovatele. Ministři zemědělství dnes také posvětili návrh Komise na spuštění mimořádných opatření v případě výkyvů na trhu s mlékem. „Tento návrh Komise jsme uvítali, protože je to další nástroj, jak ulevit producentům mléka v jejich nelehké situaci. Pro české producenty tato podpora představuje zhruba 150 milionů korun.“

Někoho straší pangas, jiného Santa Klaus

20. 11. 2009 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

V poslední době se šíří po netu špatnou češtinou psaný údajně odborný článek o hrozném pangasovi chovaném ve Vietnamu, který je plný všech možných reziduí, malachitovou zelení počínaje a hormony konče. Při pozorném čtení snad soudný člověk pochopí, že jde o klasické nactiutrhání. Nicméně seménko nedůvěry je zaseto a již jsme odpovídali na několik dotazů, například i od provozovatele školních jídelen, jak je tomu doopravdy. Státní veterinární správa ČR zorganizovla dvě kontrolní akce zaměřené na ryby.

ZPRÁVA O TRHU VAJEC č. 11/2009 - říjen 2009

19. 11. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) vajec ve skořápce dle šetření TISČR SZIF se v říjnu 2009 proti září 2009 zvýšila ve všech kategoriích, v průměru se zvýšila o 0,08 Kč/ks (4,9 %) na 1,76 Kč/ks. CZV kategorie S byla vyšší o 0,13 Kč/ks (11,8 %), tj. 1,27 Kč/ks, kategorie M o 0,08 Kč/ks (4,9 %), tj. 1,77 Kč/ks, kategorie L o 0,08 Kč/ks (4,6 %), tj. 1,81 Kč/ks a kategorie ostatní (XL + netříděná) o 0,04 Kč/ks 2,2 %), tj. 2,01 Kč/ks. Průměrná CZV balených vajec stoupla o 0,06 Kč/ks (3,3 %) na 1,79 Kč/ks, cena volně prodávaných se zvýšila o 0,11 Kč/ks (7 %), tj. 1,72 Kč/ks.

Svět zaplavila vlna ochutnávek nového beaujolais

19. 11. 2009 | Zdroj: Týden |  Článek

Ochutnávky letošního ročníku nového beaujolais se v příštích hodinách rozjedou naplno nejen po celé Francii, ale i zbytku světa. První sklenice se nicméně už naplňovaly s úderem půlnoci v samotné oblasti Beaujolais, která leží poblíž Lyonu. Letošní úroda by měla patřit díky mimořádně příznivému počasí mezi nejlepší v historii. Přitom velkoobchodní ceny vína klesly, což by se mohlo projevit i v maloobchodu. "Jde o ročník snů. Je to dobře vyvážené víno s hedvábným taninem a velkou svěžestí při dotyku na patře. Hrozny maximálně využily příznivých meteorologických podmínek."

Budoucnost dánského zemědělství otázkou

19. 11. 2009 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Vysoké pracovní náklady ohrožují budoucnost dánského zemědělství. Dánští odborníci oznámili, že zemědělství v Dánsku hrozí zánik. Tyto předpovědi potvrzuje i Christian Vintergaard, ředitel Akademie podnikání v Oresundu. „Tradiční průmysl v současné době zápasí o přežití, hlavně ten, který vyžaduje vyšší pracnost. Podíl tohoto druhu práce v Dánsku i nadále klesá, zatímco podíl vývoje a výzkumu stoupá“, uvedl Vintergaard pro deník Jyllands Posten. Profesor Martin Iversen z Kodaňské obchodní školy, odborník na historii obchodu a obchodní strategii, dodal, že je to fenomén západního světa.

Výrobci cukrovinek Hershey a Ferrero zvažují nabídku na převzetí Cadbury

19. 11. 2009 | Zdroj: iHNed.cz |  Článek

O společnost Cadbury má zájem kromě společností The Hershey a Ferrero International také jiná americká společnost Kraft Foods, o jejíž nabídku ale Cadbury nestojí. Americký výrobce cukrovinek The Hershey a italská společnost Ferrero International zvažují společnou nabídku na převzetí svého britského rivala Cadbury. Firmy tak potvrdily spekulace, které začaly v minulých dnech obíhat na finančních trzích. O společnost Cadbury už má ale zájem jiná americká společnost Kraft Foods, o jejíž nabídku ale Cadbury nestojí. "Hershey potvrzuje, že zvažuje své možnosti, v tuto chvíli ale nelze garantovat, že nějakou nabídku bezprostředně předložíme."

NEWSLETTER

Podporujeme