Zemědělství

Technologie kavitační dezintegrace v mlékárenské výrobě

15. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Princip využití kavitační energie v potravinářství je zvažován od 50. let minulého století, ale teprve v poslední době technika umožňuje zkonstruovat přístroje s akustickými reaktory s větší a tedy použitelnou kapacitou. Výzkumné práce z Mexika a Austrálie svědčí o možnosti pasterace mléka ultrazvukem, což by mohlo v nejbližší době ovlivnit kvalitu mléka a mléčných výrobků. Z hlediska nákladů na přiváděnou energii je kavitační technologie 5krát ekonomičtější.

Vliv geneticky modifikované kukuřice Bt176 na zdravotní stav a užitkovost ovcí

15. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

U geneticky modifikovaných plodin a stejně tak u krmiv a potravin z nich vyrobených se klade důraz na hodnocení rizik. Očekává se, že při rostoucím schvalování GM plodin se bude zvyšovat jejich spotřeba zvířaty chovanými pro produkci potravin. Zatím je málo známo o osudu rekombinantní DNA po přijetí GM plodin zvířaty a po vystavení rostlinné DNA vlivu mikroorganismů v trávicím traktu. Není dostatek dlouhodobých studií, prováděných s vysokým počtem zvířat po několik generací, které by hodnotily vlivy geneticky modifikovaných krmiv na živočišné druhy.

Pěstování plodin na orné půdě v systému ekologického zemědělství

15. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Důvodem zorganizování přednášky je skutečnost, že k 31. 12. 2007 byla ukončena možnost použití 5% podílu z konvenčních krmiv zemědělského původu u býložravců chovaných ekologickým způsobem. Od 1. 1. 2008 tedy ekologičtí zemědělci nemohou ani v případě, že nejsou schopni získat krmivo z ekologické produkce, použít konvenční krmivo. Možnosti použít povolené procento konvenčního krmiva bylo v praxi využíváno hlavně při nedostatku krmných plodin pěstovaných na orné půdě.

Zemědělci chtějí vyvážet vepřové,cena by mohla vzrůst až o 15 pct

15. 2. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Čeští chovatelé prasat zahájí příští týden export vepřového masa, kterého do několika evropských zemí chtějí vyvézt stovky tun. Chovatelé tvrdí, že v zahraničí dostanou za více peněz než v Česku, kde se kvůli nízkým výkupním cenám potýkají se ztrátami. Vývoz může podle ředitele odbytového družstva Centroodbyt Pavla Krejčíka v následujících měsících přispět k růstu cen vepřového na tuzemském trhu o 10 až 15 procent. Zpracovatelé tvrdí, že avizovaný export vepřového masa by jim neměl způsobit potíže.

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ - prosinec 2007

14. 2. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Průměrná cena průmyslových výrobců stolního vína lahvového se v prosinci 2007 ve srovnání s listopadem zvýšila, u bílého vína o 1,00 Kč/l (o 3,3 %) na 31,10 Kč/l, u červeného vína také stoupla o 1,10 Kč/l (o 3,6 %) na 32,10 Kč/l. Průměrná cena stolního sudového bílého vína dosáhla hodnoty 11,20 Kč/l. U červeného stolního víno sudového nebyla hlášena cena v minulém měsíci od žádného průmyslového výrobce, proto nelze určit cenový trend této komodity. Průměrná cena bílého jakostního vína lahvového podle šetření TISČR SZIF se v prosinci zvýšila o 10,50 Kč/l na 52,30 Kč/l, tj. o 25,12 %. Cena červeného jakostního lahvového vína tentokrát také vzrostla na 53,70 Kč/l. Průměrná cena bílého jakostního sudového vína se ve sledovaném měsíci zvýšila o 12,5% na 18,00 Kč/l. Průměrná cena červeného jakostního sudového vína se ve sledovaném období navýšila a dosáhla hodnoty 19,40 Kč/l.

ZPRÁVA O TRHU OVOCE - 6. – 7. týden 2008

14. 2. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V 7. týdnu roku 2008 se ve srovnání se 6. týdnem zvýšila průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) jablek odrůdy Gloster třídy V, a to o 0,60 Kč/kg na 15,90 Kč/kg, tj. o 3,9 %. Stoupla také CZV I. jak. třídy téže odrůdy, a to o 0,80 Kč/kg na 14,50 Kč/kg, tj. o 6,0 %. CZV jablek odrůdy Idared třídy V klesla o 0,30 Kč/kg na 15,10 Kč/kg, tj. o 2,2 %, zároveň se snížila CZV I. jak. třídy o 0,20 Kč/kg (tj. o 1,2 %) na 13,30 Kč/kg. Zvýšila se CZV jablek odrůdy Jonagold třídy V, a to o 0,70 Kč/kg (tj. o 4,7 %) na 16,60 Kč/kg. Za sledované období klesla CZV jablek odrůdy Šampion třídy V, a to o 0,50 Kč/kg (tj. o 3,1 %) na 14,80 Kč/kg. Naopak CZV I. jak. třídy téže odrůdy stoupla o 0,20 Kč/kg (tj. o 1,4 %) na 14,- Kč/kg.

Testování skotu na BSE

14. 2. 2008 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Od roku 2001 stálo vyšetření skotu v ČR více než 1,2 miliard korun. Přibližně tři čtvrtiny nákladů na vyšetření skotu zaplatili tuzemští zpracovatelé a chovatelé. Od prvního výskytu nemoci v ČR, který byl zaznamenán v roce 2001, potvrdila vyšetření 28 případů BSE z 1,22 milionu testovaných zvířat. BSE je nyní v ČR i v celé Evropě na ústupu. Veterinární lékaři loni v českých chovech zaznamenali pouze dvě pozitivní krávy, o jednu méně než v roce 2006. Od roku 2001 bylo na BSE v ČR vyšetřeno 1,220.458 krav, přičemž jeden test stojí 1035 korun.

Elektronická identifikace zvířat (EID)

14. 2. 2008 | Zdroj: cschms.cz |  Článek

Diskuze na téma elektronické identifikace hospodářských zvířat nabývají poslední dobou na intenzitě. Jak zřejmě mnozí víte, dle původních plánů Evropské unie měl již systém EID (electronic identification) touto dobou fungovat. Vzhledem k poměrně značným komplikacím, zejména technického rázu, se však původně navrhované termíny nepodařilo dodržet. Jako první měla být v rámci EU vyřešena EID u ovcí a koz. Ale ani zde nebude původní termín spuštění 1. ledna 2008 splněn a proces se o rok odkládá. Několik detailů o systému u ovcí a koz zmíníme na konci tohoto článku, neboť lze očekávat, že u skotu bude mnoho postupů velmi obdobných či zcela identických.

Faktory ovlivňující cenu vajec

14. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Různé faktory, které mají vliv na cenu potravin, zejména vajec. Veškerá odvětví potravinářského průmyslu včetně zpracování vajec, pociťují nepříznivý vliv na celkovou cenu, která může být způsobena například i rostoucími cenami biopaliv. Biopaliva jsou jedním z faktorů, které výrazně ovlivňují celkové ceny potravinářského zboží. Na odborném semináři, který se konal v Budapešti, bylo řečeno, že existují ještě další jiné faktory, které řídí cenu vajec a zejména jejich výši.

Podmáslí – význam a využití

13. 2. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Podmáslí se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku. Složení závisí na výrobním postupu (viz Výroba másla). Při běžném zpěňovacím postupu je obsah tuku nižší než 0,5 %, beztuková sušina ca 8,8 %, laktóza 4,9 %, lecitin 72,7 mg/100 g, cholesterol 9,2 mg/100 g (Forman, 1988). Mezi bílkovinami jsou zbytky kaseinu, syrovátkové bílkoviny a bílkoviny z obalu tukových kuliček (v původním článku se uvádí aminokyselinové složení, Nutrition Facts, 2004). Proti mléku je výrazně vyšší podíl sirných aminokyselin. Hlavním představitelem (ca 40 %) bílkovin z membrán tukových kuliček je butyrofilin.

NEWSLETTER

Podporujeme