Zpracovatelé mají výhrady k novele veterinárního zákona

Zpracovatelské podniky nemohou nést zodpovědnost za jakost a zdravotní nezávadnost suroviny k výrobě produktů z masa. To je základní připomínka Potravinářské komory ČR (PK) k navrhované novele veterinárního zákona, která v současné době prochází vnitroresortním připomínkovým řízením.

Podle Josefa Sajdla z PK požadují potravináři v navrhované novele především přesnou definici základních pojmů, jako je "produkt živočišného původu" "zpracovatel", "provozovatel jatek" nebo "přepravce". Například provozovatel jatek nemusí být nutně zpracovatel, a podle PK je tedy třeba oba pojmy od sebe přesně oddělit. Zejména je ale nutné přesně stanovit, od jakého podílu látek živočišného původu se jedná o produkt živočišného původu, pokud se jedná o výrobek složený i z látek neživočišného původu. Stejně tak je podle PK v zákonu pohlíženo na přepravce zvířat jako na chovatele, což ale vždy neplatí, a není-li přepravce zároveň chovatel, může těžko garantovat například povinnou vakcinaci zvířat. Problémem je podle PK i to, že pokud by měly být kontroly zdravotní nezávadnosti potravin prováděny v laboratořích vybavených podle zákona 22/1997 Sb., pak většina podnikových laboratoří podmínky uvedeného zákona nesplňuje.

Své připomínky k novele veterinárního zákona by měli zástupci PK diskutovat na setkání s ministrem zemědělství Janem Fenclem, které proběhne ve čtvrtek 13. června ve večerních hodinách.