Vína měla dobrý rok

Dvě stě vzorků vín z loňské sklizně poslali do vinařské soutěže, která je součástí Pardubického festivalu vín, moravští i zahraniční vinaři. Loňskou sklizeň považují porotci pardubické soutěže za velmi kvalitní. "Ročníky 1997, 1999 a 2000 byly pro víno nádherné. Například loňský rok, který byl teplý a suchý, dal velmi kvalitní červená vína, která leckdy snesou srovnání i s italskými či francouzskými. Bílým vínům však už loňské léto tak nesvědčilo," řekl předseda hodnoticí komise a přední slovenský odborník Fedor Malík. Kvalitní vína očekává Malík i z letošní sklizně. "Dosud bylo dobré počasí. Do sklizně sice ještě několik týdnů zbývá, ale první aromatické odrůdy se začnou sbírat již za čtrnáct dní a zatím se letošní léto vyvíjí velmi dobře," odhaduje. Protože není v silách degustátora ochutnat za jediný den dvě stě vzorků, jsou porotci rozděleni do několika skupin. Vzorky jim obsluha nalévá z lahví vložených do neprůhledného sáčku a označených pouze číslem. Na neutralizaci chuti má porota na stolku kousky chleba, sýra a čistou vodu. "Nejlepší je minerálka a bílý chléb, například bageta. Tmavý chléb může přeci jen svou kyselejší chutí rušit. O přestávce je vhodné si chuť srovnat důkladněji a každý degustátor má svůj osvědčený recept. Někdo se napije kávy a jiný zase dává přednost mléku. Jsou však i tací, kteří nedají dopustit na syrové vejce," řekl Malík.