Veterináři zjistili na střední Moravě zvýšený výskyt závadných potravin

Zvýšený výskyt zdravotně závadných vzorků potravin a surovin převážně živočišného původu zjistili loni pracovníci Státního veterinárního ústavu (SVÚ) v Olomouci, který působí na střední Moravě. Informoval o tom jeho ředitel Jan Bardoň.

Zatímco v roce 1999 podle něj nevyhovělo příslušným hygienickým normám 1,96 procenta z 24 940 vzorků, loni to bylo 2,45 procenta z 21 688 vzorků. "Nejčastěji nacházeným patogenem je stále salmonella. Loni byla tato bakterie izolována ve 43 případech," uvedl Bardoň. Dalším patogenem, který je schopen vyvolat alimentární infekci, je Listeria monocytogenes. Ta byla předloni izolována v pěti a loni ve dvanácti zkoumaných vzorcích. I přesto podle Bardoně nemusí mít spotřebitelé na střední Moravě důvody k obavám. "Nevyhovující vzorky byly staženy a ke spotřebiteli se závadné potraviny vůbec nedostaly," zdůraznil ředitel. To se týká i potravin, v nichž pracovníci ústavu zjistí nadlimitní výskyt cizorodých látek, které také mohou negativně ovlivnit lidské zdraví. Jedná se například o těžké kovy, PCB, DDT, radionuklidy či mytoxiny a další látky, z nichž některé mají i karcionogenní účinky. Frekvence jejich výskytu má navíc klesající tendenci. Zatímco v roce 1999 zaznamenal olomoucký SVÚ nadlimitní výskyt cizorodých látek u 1,16 % z 2408 zkoumaných vzorků, loni to bylo 0,98 % z 2243 zkoumaných vzorků surovin a potravin převážně živočišného původu. Ještě v roce 1998 činil tento podíl 6,94 %.