Salmonela v mase je větším rizikem než dioxin

LN 4.6.1999

Salmonela v mase je vetším rizikem než dioxin

Strach z nákazy? Belgická kurata nepredstavují pro Cechy vážné riziko.

PRAHA- Nebojte se, že onemocníte po konzumaci belgických kurat. Stejne jako kdysi v kauze šílených krav , ani v tomto prípade nehrozí ceským konzumentum vážné riziko. Mnohem vetší nebezpecí- casto i smrtelné- znamenají pro cloveka salmonely. Odborníci na kontrolu potravin tvrdí, že srovnávat podobná rizika je nemožné. Zatímco salmonela predstavuje akutní nebezpecí, toxické látky- jako dioxin v belgických kuratech- by mohly pusobit jen dlouhodobe, rekla Irena Rehurková ze Státního zdravotního ústavu. Riziko je v tomto prípade minimální. Podle dosavadních informací se kontaminovaná drubež v Cesku neobjevila. Opakuje se tak situace s tzv. nemocí šílených krav, která byla dávána do souvislosti se smrtelným onemocnením lidského mozku. Prestože v západní Evrope vyvolala paniku a hysterii, v CR vážnejší nebezpecí neznamenala. Hana Lhotová z centra epidemiologie potvrdila, že akutní prujmové onemocnení, které salmonela vyvolává, znamená pro konzumenta i smrtelné nebezpecí. Smrt hrozí predevším malým detem a lidem s oslabeným imunitním systémem, ale i jedincum s nemocným srdcem. Prestože dokonalou tepelnou úpravou se nebezpecí z vetší cásti eliminuje, rok co rok v CR onemocní salmonelózou zhruba 50 tisíc lidí. V dusledku nákazy salmonelou v Cesku umírá rocne až dvacet lidí. Poslední velká nákaza souvisela také s kuraty. Pred mesícem okresní veterinární správa Praha-západ pozastavila prodej 60 tisíc kilogramu mražených kurat dovezených ze Slovenska. K razantnímu zákroku ji vedl mikrobiologický test, který z 25 vyšetrených kurat v 16 prípadech prokázal prítomnost mikroorganismu salmonely. Jiný závažný prípad hromadné nákazy, tentokrát nikoli salmonelou, je z minulého týdne ze Vsetínska. Tam onemocnelo zánetem mozkových blan deset lidí, na než se po konzumaci ovcího sýra prenesla klíštová encefalitida.

Libor Budinský