Rusko: zvýší se produkce masa?

V období nových politicko-hospodářských změn v Rusku v devadesátých letech se snížily početní stavy chovaných zvířat, a tím i domácí produkce masa. Podle údajů odborných pracovníků moskevské Státní univerzity pro biotechnologii klesly stavy skotu z 57 milionů v roce 1990 na 25 milionů k 1. lednu 2004. Ještě horší byla situace v sektoru prasat - ze 40 milionů v roce 1990 na 16,5 milionu. Zvýšila se tak potřeba importu masa a masných výrobků, především ze zemí EU a USA. V těchto letech klesla až do roku 2000 celková produkce masa o 3,3 milionů tun. Od té doby opět pomalu roste, v roce 2004 dosáhla téměř 5 milionů tun.

Snížení stavů zvířat a také absence předpokladů pro jejich další růst způsobil na vnitřním trhu nedostatek masa. V roce 2003 se podařilo díky zavedení systému kvót na dovozy masa zvýšit domácí produkci masa o 5%, na druhé straně došlo k nadměrným porážkám jatečného skotu. Samozřejmě se takto dále snížil (-5,6%) jejich početní stav. Propad ve stavech dobytka vyvolal v Rusku deficit surovin v masném průmyslu. Systém kvót a také dočasný zákaz dovozu z některých zemí (veterinární opatření při výskytu nákaz) ještě zhoršil tento nepříznivý stav. Rusko je přinuceno ve velkém množství dovážet maso. Podle předpovědí se země této závislosti v nejbližší době nezbaví.

Snížení dovozu vedlo ke zvýšení cen na domácím trhu. Existuje studie, které očekávají, že nejen dražší hovězí maso, ale i levnější vepřové budou pro skupiny s nižšími příjmy delikatesami. Nárůst cen dosáhl vloni 30-52%. Zpracovatelé masa reagují na tuto situaci pevnými vazbami se zemědělskými podniky, aby si takto pojistili stabilní dodávky suroviny.