Plesne môžu znehodnotiť celú úrodu obilia

Tohtoročné pomerne studené a daždivé leto výrazne ovplyvnilo nielen priebeh žatevných prác, ale aj kvalitu úrody. Z tohto pohľadu však nebezpečenstvo „nečíha“ len na poli, ale aj v sýpkach. Vlhko a chlad totiž vytvárajú ideálne podmienky pre rozširovanie plesní, ktoré produkujú nebezpečné mykotoxíny.

- Základným opatrením, ktorým môžeme zabrániť, respektíve obmedziť rozširovanie plesní, je zníženie vlhkosti pozberaného obilia pod 14 percent, ideálne na 10 -12 percent, - uviedol Pavel Filkorn, riaditeľ Odboru krmív a výživy zvierat Ústredného kontrolného a skúšobného ústavu poľnohospodárskeho v Bratislave.

V špecializovaných skladoch je systém ošetrovania obilia a jeho uskladnenia zabezpečený na vysokej úrovni, ale mnohí poľnohospodári skladujú obilie, predovšetkým kŕmne, v rôznych provizórnych priestoroch, kde je nebezpečenstvo rozširovania plesní veľmi vysoké.

- Takíto pestovatelia by mali obilie „skladovať“ v malých kopách, presúšať ho, prehadzovať a intenzívne vetrať priestory, kde sa obilie nachádza, - radí P. Filkorn.

Prvým krokom by však podľa neho mala byť vizuálna kontrola pozberaného obilia a ak sa zdá byť pestovateľovi podozrivé, treba ihneď poslať jeho vzorku na rozbor. Plesne totiž dokážu obilie veľmi rýchlo znehodnotiť a spôsobiť tým veľké materiálne škody. - Roľníci musia mať na pamäti, že oni sú zodpovední za kvalitu dopestovaného obilia, pričom súčasný ráz počasia by mal byť dostatočným signálom na to, aby otázke výskytu plesní venovali zvýšenú pozornosť, - zdôraznil P. Filkorn.

Zároveň však dodal, že pracovníci ÚKSÚP-u v posledných dvoch rokoch vyškolili na senzorické skúšky obilia tristo ľudí, ktorí dokážu posúdiť a zhodnotiť obilie a na základe toho stanoviť ďalší postup. Títo kontrolóri sú rozptýlení po celom území SR a môžu teda pomôcť každému poľnohospodárovi.

- Otestovaní pracovníci sú ale len prvým „filtrom“, na ktorý musí nadväzovať - v prípade vizuálneho zistenia plesní - kontrolný test obilia v laboratóriách Štátneho veterinárneho a potravinového ústavu, - dodal P. Filkorn.

Ako ďalej uviedol, ak sa vlhké obilie nachádza na veľkej kope, toxíny sa v ňom vytvoria vo veľmi krátkej dobe. A ak sa potom dostanú do krmiva, výrazne znižujú úžitkovosť hospodárskych zvierat a ich reprodukčné ukazovatele, ale môžu spôsobiť aj úhyn zvierat.

- V plesňami „napadnutom“ obilí sa vyskytujú najmä fuzariotoxíny (ochratoxín, zearalenon, deoxynivalenol a fumosin). Ich najvyššie prípustné hladiny, ale už pre krmivá, sú stanovené vo Výnose MP SR č. 2080/2005-100, - vysvetlil P. Filkorn.

Roman Lettrich

(Roľnícke noviny, č. 34, 19. augusta 2005)