Olejnatost tuzemské řepky stoupá

V období posledních deseti let dochází v produci řepky z domácích zdrojů ke zřetelnému poklesu vlhkosti v semenech (výjimkou byl rok 1996), která se pohybuje v rozmezí 6 - 7 procent, a postupnému vzestupu obsahu tuku. Vyplynulo to z referátu Jarmily Preiningerové předbeseném v průběhu letošního 38. ročníku Semináře z technologie a analytiky tuků, pořádaný v tomto roce olomouckou akciovou společností MILO SUROVÁRNY. Jak Agris informovala mediální zástupkyně MILO SUROVÁRNY Marie Logrová, letošní ročník povýšila Česká společnost chemická na Mezinárodní konferenci. Pro organizátory to znamená nejen zpracování sborníku přednesených témat, ale i jeho distribuci do příslušných knihoven a odborných zařízení. Přednesené referáty budou vydány v rámci oficiální publikace se statusem možnosti citace v odborných pracech. V příjemném prostředí Beskyd, v Rožnově pod Radhoštěm, se v závěru minulého týdne sešlo víc jak sto domácích i zahraničních odborníků, kteří si v rámci náročného programu vzájemně vyměnili své zkušenosti. Mnohé z přednesených referátů představovaly vysoce náročná a odborná témata chemicko technologického charakteru. Nechyběla ani informace o vstupních surovinách pro tukový průmysl. Podle Preningerové se vzhledem ke změně dodavatelů ve prospěch velkých nedá v posledních letech hodnotit kvalita řepky teritoriálně. Zvýšení obsahu tuku přičítá autorka referátu finanční motivaci prodejců, která byla velkými zpracovateli zavedena v podobě srážek a přirážek za olejnatost dodané řepky. Na vysoké úrovni kvality je i čistota dodávek, zcela výjimečně se v dodávkách objeví připálená semena. Ke stejnému hodnocení v podobě zvyšující se kvality dospěla na základě stejných přejímek i akciová společnost Milo Surovárny. Dalším sledovaným faktorem je obsah kyselina erukové v oleji, který pro loňskou sklizeň činil 0,32 procent. Proti normálu byly zjištěny zvýšené hodnoty ve Východočeském kraji, situace se však rychle dostala do normálu. Stejně tak se pohyboval v normě i obsah sirných sloučenin, sledovaný odbornými laboratořemi. Obsah goitrinu se tak v loňských dodávkách řepkového semene pohyboval v rozmezí 0,97 - 1,54 g/kg, což je výrazně pod povolenou normou.