Nová definice masa v EU

V budoucnu mohou spotřebitelé v EU počítat s tím že, je-li na obalu uvedeno maso, míní se tím svalovina. Dosud se mohlo stát, že za termínem maso se mohl skrývat tuk a vedlejší jatečné produkty.

Platná definice masa zahrnovala všechny části zvířat, které mohou být vhodné k lidské spotřebě, což však odporuje představám spotřebitelů o mase. Podle nového návrhu Komise EU odsouhlaseného v polovině července 2001 Stálým výborem pro potraviny, musí být v budoucnu vnitřnosti jako srdce nebo játra označovány jinak. Totéž platí pro separované maso. Tuk a pojivová tkáň může být v budoucnu zahrnuta pod termín maso jen v případě, že je pevně spojena se svalovinou a že nepřesahuje u savců podíl 25 % v mase. Vepřové maso nebude smět překročit 30 % tuku a pojivové tkáně. Pro drůbež a králíky bude platit nejvyšší přípustný podíl tuku a pojivové tkáně 15 resp. 10 %.

Aby mohl spotřebitel lépe posoudit cenové rozdíly, bude muset být v budoucnu také systematicky uváděn druh zvířete.

Členské státy mají nyní do 1. 1. 2003 čas na připomínky k návrhu Komise. Po tomto datu bude uvedený způsob označování povinný s výjimkou výrobků dříve vyrobených a skladovaných, a to až do vyčerpání zásob. Návrh Komise však musí být nejprve formálně vydán, aby mohl platit. Vzhledem k tomu, že jej Stálý výbor pro potraviny již schválil, neměl by v tom být problém.