Loštické tvarůžkárně A.W. loni vzrostl odbyt syrečků

Loštické společnosti A.W., která je jediným výrobcem pravých olomouckých tvarůžků na světě, loni mírně vzrostl odbyt syrečků. „Firma prodala 2159 tun pikantního sýra, což je o 74 tun více než v roce 2003,“ řekl jednatel firmy Karel Hlaváček. Poptávka po produktech společnosti A.W. vzrostla zejména po pádu konkurenční loštické tvarůžkárny JD. Provoz se v ní zastavil loni na jaře. „V průběhu roku jsme postupně uzavřeli smlouvy s obchodními řetězci, které zásobovala JD. Od čtvrtého čtvrtletí jsou už všichni u nás,“ uvedl Hlaváček.

Dodal, že drtivá většina loňské produkce A.W. skončila na tuzemském trhu. „Do zahraničí mířilo asi deset až patnáct procent výrobků,“ řekl. Celosvětová produkce olomouckých tvarůžků se ovšem loni kvůli krachu společnosti JD snížila. Obě tvarůžkárny v roce 2003 vyrobily podle odhadů Hlaváčka 2300 až 2400 tun pikantního sýra.

„Snížení ale není z našeho pohledu dramatické,“ řekl jednatel firmy Hlaváček.Společnost JD přestala vyrábět kvůli finančním problémům loni v březnu. O práci ve firmě přišlo 25 lidí. Soud poslal JD do konkurzu v červnu na návrh společností Union Leasing a Místecká mlékárna.Historie prvních tvarůžků, jež jsou jediným původním českým sýrem, na Hané spadá do 15. století. Tehdy se ale oproti dnešnímu strojovému zpracování vyráběly z kyselého tvarohu a soli ručně.