Konzumace vajec zlepšila u diabetiků hladinu krevních lipidů

Bílkoviny živočišného původu, tuk a cholesterol – pro mnohé spotřebitele patří proto vejce k potravinám, které by měli do svého jídelníčku zařazovat jen zřídka. Jak prokázaly výsledky aktuální australské studie může konzumace vajec prospět zdravotnímu stavu i u osob trpících diabetem typu 2 (Pearce, K.L. et al, Brit J Nutr, 2010, online 7.12.10). V rámci studie konzumovalo 65 diabetiků typu 2 s nadváhou (BMI 34,4) dva typy diet. Obě diety s výrazně sníženou energetickou hodnotu byly bohaté na bílkoviny a obsahovaly buď dvě vejce denně (590 mg cholesterolu) nebo místo vajec 100 g libového masa (213 mg cholesterolu).

Po třech měsících obě dvě skupiny probandů vykázaly stejný hmotnostní úbytek (6 kg). Hladina „zlého“ LDL-cholesterolu zůstala nezměněna i přesto, že polovina účastníků studie konzumovala třikrát tolik cholesterolu. To prokazuje, jak dobře v organismu funguje regulace hladiny cholesterolu. V obou skupinách došlo ke zlepšení u mnoha dalších rizikových faktorů - vysokého tlaku, hladiny triglyceridů, apolipoproteinu B (pomáhá udržet strukturální celistvost komplexů přímo transportujících ve vodě nerozpustné lipidy jako cholesterol a triacylglyceroly, modifikované formy hemoblobinu HbA1c a hladinu cukr nalačno. Hladina „dobrého“ HDL-cholesterolu stoupla pouze u konzumentů vajec. U osob, které vejce nekonzumovaly, jeho hladina poklesla, což je nežádoucí. Také zásobování vitamínem B, kyselinou listovou a karotenoidem luteinem (příznivý pro zdravotní stav očí) byl u konzumentů vajec lepší.