Jatka budou kvůli hrozbě BSE odstraňovat celou páteř skotu

Jatka budou muset kvůli hrozbě přenosu tzv. nemoci šílených krav (BSE) oddělovat u skotu staršího 12 měsíců celou páteř. Ta bude zařazena mezi tzv. specifikovaný rizikový materiál, tedy tkáně rizikové z hlediska možného přenosu BSE. Mezi ně patří celá lebka, mozek, mícha, uzliny a střevo skotu. "Tyto části těl hovězího dobytka se musí zpracovávat odděleně na moučku a poté se spalují, sdělil mluvčí Státní veterinární správy (SVS) Josef Duben. "Praxe bude zřejmě taková, že páteř bude muset být oddělována na jatkách a bourárnách k jatkám přináležejících. V samostatně stojících bourárnách u obchodů či supermarketů tedy nikoli, sem už půjdou půlky, popřípadě čtvrtě bez páteře," uvedl šéf SVS Josef Holejšovský. Podle předsedy Svazu zpracovatelů masa ČR Ladislava Steinhausera by podobné opatření nemělo být problémem pro velké zpracovatele, pro malé však může být dosti obtížné. Rozhodnutí o povinnosti oddělovat páteř skotu jako rizikový materiál bude zveřejněno ve věstníku ministerstva zemědělství a nabude účinnosti dnem zveřejnění.