Fortifikované cereálie mohou snížit rizika srdečních onemocnění

Fortifikované cereálie mohou napomáhat snižování rizika srdečních onemocnění

Suplementy kyseliny listové (folové) a fortifikované cereálie jsou mnohem účinnější při snižování hladiny homocysteinu v krvi než strava s přírodními foláty. K těmto závěrům dospěli výzkumníci na Novém Zélandu. Výzkum prokázal, že vysoká hladina aminokyseliny homocysteinu zvyšuje riziko onemocnění chorobami srdce a dalšími vaskulárními poruchami. Rovněž bylo zjištěno, že vyšší hladiny krevního folátu jsou spojeny s nižším úrovní homocysteinu, což podporuje předpoklad, že zvýšený přívod kyseliny listové může redukovat hladinu homocysteinu, a potažmo riziko srdečních onemocnění. Lidé, kteří konzumují potraviny bohaté na přírodní foláty sice přijímají více folátů než ti, kteří jedí fortifiiované cereálie nebo folátové suplementy, přírodní zdroje ovšem nezvyšují obsah folátů v krevním séru. Je tudíž zřejmé, že obecné doporučení zvýšené konzumace potravin s obsahem přírodních folátů není nikterak efektivním prostředkem pro redukování celkové koncentrace homocysteinu. Výzkum zahrnoval 65 dospělých ve věku od 36 do 71 let s celkovou hladinou homocysteinu v séru minimálně 9 ľmolů na litr. Všichni dostávali nejprve po dobu 2 týdnů nízkotučnou dietu, "kontrolní skupina" pak pokračovala v této dietě současně s podáváním placeba. U ostatních účastníků byl zvýšen přísun folátů v průměru na 600 ľg buď konzumací foritifikovaných cereálií, suplementů kyseliny listové nebo potravin bohatých na přírodní foláty. Po dvanácti týdnech bylo u všech tří skupin, konzumujících zvýšené množství folátů v různých formách, konstatováno zvýšení koncentrace folátů v krevním séru, ovšem v rozdílné míře. Obdobně bylo u skupiny konzumující stravu s přírodními foláty menší i snížení celkového homocysteinu. Po 12 týdnech se celková koncentrace homocysteinu snížila u skupiny konzumující přírodní foláty o 9 %, u konzumentů fortifikovaných cereálií o 24 % a u osob přijímajících folátové suplementy o 21 %. Výsledky prokázaly, že cereální přesnídávky fortifikované kyselinou listovou a užívání suplementů kyseliny listové jsou mnohem účinnější prostředky redukování koncentrace homocysteinu, než konzumace potravy bohaté na přírodní foláty.

American J.of Clinical Nutrition,71, 2000, s.1448-1454 (kop)