Chmelnice se podřídí pivovarům

Žatecký poloraný červeňák nezmizí, ale nastala doba jiných odrůd

Zní to až paradoxně, ale většina českých pivovarů vaří ze zahraničního chmele. Takovému vývoji budeme přihlížet tak dlouho, dokud se v našich chmelnicích neobjeví nové odrůdy, tvrdí ředitel Chmelařského institutu, s. r. o., Žatec, Jiří Kořen.

Může z našich chmelnic zmizet tradičně pěstovaný žatecký poloraný červeňák?

Nezmizí, je luxusní a na vysoké úrovni, ale většina pivovarů se nyní přiklání k jiným odrůdám, s vysokým obsahem alfahořkých látek. Ty se musí u nás začít pěstovat ve větší míře a s jejich nástupem se začnou rozšiřovat chmelnice. Jejich současná plocha mírně přesahuje 6120 hektarů.

Nově vyšlechtěné odrůdy již odpovídají požadavkům většiny zdejších pivovarů?

Nabízíme tři zcela nové odrůdy, a sice Sládek, Premiant a Bor. K nim v nejbližší době přidáme další vysokoobsažnou odrůdu. Pěstitelé by s těmito odrůdami měli rozšířit plochu a nahradit dovážené chmele. Mimochodem až 70 procent jich nyní kupujeme v cizině a já už nevidím důvod, proč by se české pivo mělo vařit z importované suroviny

Zvládnou zemědělci obměnu a rozšíěení odrůdové skladby finančně?

Ze svých zdrojů ne, ale čerpají státní dotace. Výstavba jednoho hektaru nové chmelnice přijde na více než půl miliónu korun. Nové odrůdy nelze bez předchozích investic přenést na stávající chmelnice, a proto i v těchto případech mají nárok na státní podporu. Domnívám se, že obměna odrůdové skladby provázená dotacemi je celkově přijatelné řešení, které ochrání české chmelařství před úpadkem.

Stanislav Šetina