Baobab jako potravina nového typu

Výbor ACNFP má rozhodnout o schválení drtě z afrických plodů baobab jako nové složky přípustné do mléčných, cereálních, pekařských a cukrovinkářských produktů. Firma Phyto Fruit Africa má v úmyslu používat sušenou drť plodů baobabu (stromy baobab se vyskytují především v jižní části Afriky) v množství 5 až 15 % do jogurtových nápojů „smoothies“ a cereálních tyčinek. Také hodlá prodávat drť z těchto plodů, sušenou po separaci pektinu, k použití do pečiva, cukrovinek apod. Tato surovina musí být schválena jako složka nového typu, a proto Poradní výbor pro potraviny a procesy nového typu (ACNFP) žádost zveřejnil a očekává připomínky.

Autor : Ing. Irena Suková