Třetina tuzemských uzenářských výrobků nevyhovuje špekáčkové vyhlášce

Z celkového počtu 80 vzorků odebraných v obchodní síti s cílem zjistit dodržování požadavků výrobků v návaznosti na dodržování požadavků vyhlášky MZe č. 264/2003 Sb. pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich byly zjištěny závady u 34 výrobků (tj. 42,5 procenta). Informoval o tom dnes mluvčí ministerstva zemědělství Martin Severa. Z tohoto podílu připadly závady u 35 procent českých a u 7,5 procent zahraničních výrobků.

Největší nedostatky byly zjištěny při nedodržení požadavků na nepřítomnost strojně odděleného masa a obsahu rostlinných bílkovin v případech, kdy to vyhláška neumožňuje. Vyhodnocení výrobků bylo založeno pouze na analytickém hodnocení. Monitoring se nezabýval senzorickým hodnocením, kde by toto subjektivní posouzení mohlo být diskutabilní. Testované masné výrobky byly náhodně nakupovány především v síti maloobchodních řetězců po celé republice. V souboru monitorovaných výrobků byli zastoupeni čeští i zahraniční výrobci těch druhů výrobků, na které byly požadavky stanoveny českými právními předpisy. Je na místě zdůraznit, že výrobky, které nevyhovovaly parametrům vyhlášky byly zdravotně zcela nezávadné. Zjištěné nedostatky se týkaly

kvalitativních, nikoli zdravotních požadavků.

Ministerstvo zemědělství zadalo podle Severy provedení nezávislého průzkumu dodržování předmětné vyhlášky, aby bylo možné vyhodnotit dopad vyhlášky po prvním roce její účinnosti a mít k dispozici další dodatečná zjištění vedle výsledků pravidelných kontrol dozorových orgánů.

Výsledky monitoringu budou sloužit jako podklad k dalšímu zaměření kontrolní činnosti dozorových orgánů a předpokládáme i další součinnost se spotřebitelskými organizacemi, k jejichž připomínkám přihlíželo MZe při tvorbě nové vyhlášky pro masné výrobky.