Směrnice pro vaření a skladování potravin

Irská Rada pro podporu bezpečnosti potravin Safefood vydala směrnici pro spotřebitele a zpracovatele, týkající se správné teploty vaření a skladování potravin, které by měly spotřebitelům a pracovníkům v potravinářství napomoci ve správné orientaci při výběru, zpracování a konzumaci. Pracovní skupina Safefood vycházela z následujících doporučení: drůbeží nebo vepřové výrobky, sekané maso a jiné druhy rozmělněného masa by se měly vařit tak dlouho, až je vypuštěná šťáva čirá.

Náchylnější spotřebitelé, zejména starší osoby, by se měli vyhýbat konzumaci jehněčího a hovězího masa, které je nepropečené nebo narůžovělé, korýšů a vajec, která jsou nedostatečně uvařená. Další oblast zmiňovaná ve směrnici se týká dopravy a skladování potravin, teploty pro vaření masných a rybích výrobků, chlazení a zmrazování potravin, skladování zmrazených a chlazených potravin, rozmrazování a opětovné zahřívání pevných a tekutých potravin. Více informací na adrese