Pálenice na střední Moravě ožily letos dříve

O několik týdnů dříve začala letos sezona v pálenicích na střední Moravě. Většina ovoce díky teplému počasí dozrává rychleji než v minulých letech. Majitelé palíren mají v těchto dnech plné ruce práce. Lidé nosí kvasy z letošní velké úrody třešní, která je nejlepší za poslední roky, píše dnes středomoravská příloha Mladé fronty Dnes.

"Úroda je dobrá, ovoce je letos hodně. Pálí se třešně, meruňky, ale i jahody. Zájem je velký. Začínáme ráno a končíme o půlnoci," řekl majitel pálenice ve Velkém Týnci Pavel Hnilica.

Zatímco v minulých letech se provoz v pálenicích rozjížděl až začátkem srpna, letos začali už o několik týdnů dřív. Teplé počasí zrání ovoce uspíšilo. "Všechno ovoce dozrává o tři týdny dřív než obvykle. Letos je rok třešní, taková úroda tu nebyla několik let, takže rozhodně máme co pálit," uvedla spolumajitelka pěstitelské pálenice v Náměšti na Hané Bohdana Jadrníčková.

Špatná podle pěstitelů nebude ani úroda švestek nebo meruněk, které lidé nejčastěji pálí. "Úroda meruněk je slušná, ale velké sucho mělo vliv na jejich velikost. Takže jsou menší," řekl agronom ovocnářství Ivo Pokorný z Pomony Těšetice. Průměrnou úrodu a menší velikost očekává také u jablek, které také trápí nedostatek vláhy.

Zájem získat z vlastního ovoce kořalku podle majitelů palíren pořád roste. Lidé už nezavařují tolik jako dříve a vozit ovoce do výkupen se jim nevyplatí. Palírny v regionu každoročně vyrobí desítky tisíc litrů alkoholu především z jablek, švestek, hrušek, meruněk a jiného měkkého ovoce. Pálí se ale i jahody, ryngle, hroznové víno nebo šťáva z černého rybízu či bezinek.