Na německém trhu roste poptávka po ekologickém vepřovém mase

V Německu je celkem značná poptávka po vepřovém biomase, takže ho zákazník bez smlouvy nemůže vždy sehnat. Nabídka místního vepřového biomasa roste jen velmi pomalu. Podle údajů obchodního a cenového zpravodajského střediska v Bonnu se nyní v mnoha regionech nepatrně, kvůli dalším vysokým nákladům způsobených změnami nebo výstavbou v tomto oboru, rozšířil chov prasnic. Nejvyšší nabídka vepřového biomasa se očekává v roce 2006.

Cena ekologického masa i přes rostoucí poptávku a víceméně omezenou nabídku je většinou stabilní. Záleží to na dlouhodobějších trvalých společných smlouvách, ve kterých je pevně stanovena cena zboží. Přitom obchodní smlouvy uzavřené pro rok 2006 mohou vést k nárůstu cen, k výraznému poklesu obchodu a k zajišťování dostatečného množství surovin. Čilá poptávka po vepřovém biomase souvisí s dalším zvýšením smluvních závazků obchodníků s potravinami.

Ale výrobci reagují také opatrně. Mají již zkušenosti, jak na trh s masem zapůsobil výskyt BSE. Pak se může stát, že počáteční nárůst poptávky zůstává nepovšimnut a po nějaké době musí chovatel svá zvířata prodávat opět tradičně. Rostoucí platby za prodej masa také závisí na skandálech kolem potravin, které výrobce znejistí, neboť se opírají o výpovědi znalců z oboru a prognostiků, kteří sledují trendy ke změnám a k potlačení poptávky německého obyvatelstva.

Více na : www.zmp.de