Na Litoměřicku se otevřely první pštrosí jatky v České republice

V Židovicích na Litoměřicku se tento týden otevřely první pštrosí jatky v České republice. Týdně zde řezníci porazí asi 40 až 50 kusů pštrosů. Naporcované vakuované maso míří do českých hotelů, restaurací a řeznictví. Většinu produkce však firma Studánka dodává na evropský trh do Rakouska, Německa, Itálie nebo Belgie. Poptávku po mase má společnost již nyní i na příští rok. "Měli bychom na trh dodat za rok asi 3000 kusů naporcovaných pštrosů," řekl majitel firmy Lukáš Krejný. Kilogram pštrosího steaku stojí 320 korun s DPH. Krejný poznamenal, že v zahraničí se u pštrosího masa rozlišuje steak a filety, které jsou šťavnatější, jemnější a kvalitnější. Kilogram filet stojí zhruba 400 korun s daní.

"V Česku však není taková kupní síla, proto vše musíme prodávat jako steak," uvedl. Firma vykupuje pštrosy od českých, slovenských a polských chovatelů. Podle Krejného je pštrosích farem v Česku dost, ale většina z nich se už nevyvíjí. "Chovatelé ustrnuli, nejsou ochotni investovat, proto také řada z nich končí. My jim nabízíme pomoc v podobě výkupu," řekl Krejný. Za kilogram živé váhy nabízí jatky 50 korun. Firma také nechává vydělat pštrosí kůži, ze které se potom šijí kabelky nebo boty. Zpracovává i pštrosí peří. Výstavba jatek stála několik milionů korun. Ústecký kraj přispěl na jejich budování částkou 1,6 milionu korun. Provoz musí odpovídat hygienickým normám Evropské unie. V nejbližší době farmu navštíví evropští veterináři. "Získat kulaté razítko s nápisem EU není nic jednoduchého," poznamenal Krejný. Firma Studánka chová v Židovicích na 50 hektarech asi 150 pštrosů. V příštím roce by jejich počet měl vzrůst až na 600.