Globální spotřeba vína klesá, vinaři doufají v přežití díky novým trendům

Celosvětová spotřeba vína v posledních letech trvale klesá. Spotřebitelské nákupy ovlivňuje zejména rostoucí povědomí o zdraví v mladší generaci, ale také inflace. Na trhu je vidět rostoucí poptávka po biovínech, oranžových vínech, nealkoholických variantách a špičkových ročnících. Výrobci se tak snaží přizpůsobit novým trendům, které byly dosud spíše okrajovou záležitostí. Doufají také, že právě tato strategie jim pomůže přežít, píše server televize CNBC.

Produkce vína se podle odhadu Mezinárodní organizace pro révu a víno (OIV) za loňský rok snížila o dvě procenta a dostala se nejníže od roku 1961. Velkou měrou se na tom podílely klimatické problémy a nepříznivé povětrnostní podmínky, zejména ve Francii, kde produkce klesla tak výrazně, že to bylo označeno za zásadní pro ovlivnění celosvětové nabídky vína. Pokles produkce přichází souběžně s poklesem spotřeby. Podle dostupných údajů se v roce 2023 snížila spotřeba meziročně o 2,6 procenta, a to z velmi nízké úrovně v roce 2022.

"Lidé se aktivně snaží pít méně," uvedl provozní ředitel spotřebitelského průzkumu firmy IWSR zaměřené na výzkum alkoholového odvětví Richard Halstead. Zatímco lihoviny, jako je koňak a whisky, jsou stále vyhrazeny pro zvláštní příležitosti, nápoje jako víno a pivo byly dříve každodenní záležitostí a proto pociťují úbytek, dodal. To vyvolalo změnu zaměření mnoha vinařů, protože víno přestává být každodenním nápojem a stává se spíše příležitostnou událostí.

Vinaři přemýšlejí nad tím, jak přimět lidi, aby za víno utráceli o něco více peněz, a snaží se učinit produkt zajímavější, upozornil Halstead. "Začínají se objevovat charakteristiky jako přírodní, organické, oranžové, víno s nízkým podílem zásahů nebo víno trochu řemeslnějšího charakteru," uvedl. Lidé se podle něj více zajímají o víno jako produkt, než aby ho brali jako mechanismus pro dodání alkoholu.

Tento zájem se stal hnací silou růstu v oblastech, které se ve vinařství dříve považovaly spíše za úzce specializované. Podle studie výzkumné společnosti Horizon bude složená roční míra růstu trhu s biovíny v období let 2024 až 2030 činit 10,3 procenta. Největší příjmy by měly být v Evropě. Významný zájem zaznamenává také oranžové víno. To je víno vyrobené z bílých hroznů, ale technologií červeného vína, což znamená, že hroznové slupky se nechávají louhovat ve šťávě delší dobu.

Ředitelka obchodu s alkoholickými nápoji Hedonism Wines Tatiana Fokinaová říká, že od otevření obchodu v roce 2012 zaznamenala v prodeji vína značný posun. Lidé se zejména začali více zajímat o výrobní proces a původ vína, které konzumují. Jsou také ochotni utratit více za jednu láhev dobrého vína, než aby si koupili třeba tři méně kvalitní. Roste zájem také o menší lahve vína, protože lidé nechtějí nutně otvírat velké lahve vína například v úterý večer.

Mladší generace pak stojí v čele růstu zájmu o nízkoalkoholická a nealkoholická vína. V současnosti tvoří 45 procent konzumentů takzvaná generace Z, tedy lidé narození v letech 1996 až 2012. Na rozdíl od svých rodičů tato generace uvádí, že hlavním faktorem ovlivňujícím její chování je péče o zdraví a pohoda. Podle výzkumu společnosti Mintel je u lidí v Británii ve věku 20 až 24 let poloviční pravděpodobnost, že si koupí alkoholický nápoj ve srovnání se staršími generacemi. Jedním z důvodů je právě to, že dávají přednost zdravému životnímu stylu a pohodě.

Společnost ISWR poznamenala, že trh s nealkoholickými nápoji prochází transformačním obdobím růstu a že víno se na tomto trhu dostává do popředí. Očekává, že trh se nealkoholickými víny poroste v letech 2023 až 2027 složenou mírou růstu 12 procent, zatímco na trhu s pivem a cidery to budou jen dvě procenta.

Autor: ČTK