Biologické účinky a toxicita kadmia
28.01.2014 | ÚZEI, Agronavigator.cz
Metabolismus kadmia, mechanismus toxicity a možná prevence.
Toxicita kadmia
Kadmium a jeho sloučeniny patří mezi karcinogenní látky. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny klasifikuje kadmium jako karcinogen I. třídy, tedy lidský karcinogen. Může vyvolat rakovinu plic, prostaty, slinivky břišní nebo ledvin. Zatím nebyl jednoznačně prokázán jeho teratogenní účinek (schopnost vyvolat vrozenou vývojovou úchylku vyvíjejícího se plodu) u lidí. Avšak u žen z oblastí s vyšším obsahem kadmia v životním prostředí bylo pozorováno nahromadění tohoto kovu v placentě a děti těchto žen vykazovaly následně nižší porodní váhu než děti, které do styku s kadmiem nepřišly.
Pro širokou veřejnost jsou hlavním zdrojem kadmia kontaminované potraviny, v případě kuřáků (i pasivních) může nezanedbatelný zdroj představovat rovněž cigaretový dým. Nutričně nevyvážená či nedostačující strava může dál zvyšovat riziko toxicity kadmia. Neexistuje žádná účinná léčba po intoxikaci tímto těžkým kovem, a prevence má tudíž zásadní význam. Světová zdravotnická organizace (WHO) vydala doporučení pro prevenci intoxikace kadmiem.
Článek „Biologické účinky a toxicita kadmia“ dále obsahuje informace o zdrojích kadmia, absorpci kadmia, metabolismu kadmia a mechanismu toxicity a informace o poškození buněk vyvolané kadmiem.
Práce zaměřená na biologické účinky a toxicitu kadmia vznikla za finanční podpory grantů GAČR 13-04580S, IAA600110902 a MŠMT 6046137305, dále byla financována z účelové podpory na specifický vysokoškolský výzkum (MŠMT č. 20/2013).
(Autoři článku „Biologické účinky a toxicita kadmia“: M. Melčová, M. Knížek, J. Zídková, V. Zídek; Ústav biochemie a mikrobiologie, VŠCHT v Praze, Fyziologický ústav AV ČR v Praze)
Bioprospect 23., 2013, č. 4, s. 62-65
Související informace:
A-Z slovník: heslo
"Kadmium"
"Expozice evropské populace kadmiem z potravin" (zpráva EFSA, 2012)
"Monitoring cizorodých látek" (kategorie bezpecnostpotravin.cz)
Web-portál Agronavigátor podléhá licenci Creative Commons (Uveďte autora-Neužívejte dílo komerčně-Nezasahujte do díla). Články lze šířit pouze s uvedením původní citace a s uvedením zdroje ÚZEI, Agronavigator.cz.
Tweet
Další články v kategorii Potravinářství
- GMO na poli v Česku: U Olomouce se testuje odolný ječmen, který může zajistit potravinovou bezpečnost a změnit zemědělství (30.04.2026)
- Co si mohou české pekárny vzít ze zahraničního vývoje (30.04.2026)
- Kvůli válce hrozí akutní nedostatek potravin každému čtvrtému Libanonci (30.04.2026)
- 8000 let stará zrna: Původ chlebové pšenice možná leží v Gruzii (30.04.2026)
- Na drahé zákusky si nepotrpí. Na Žižkově jede pekárna, kde host nenechá výplatu (30.04.2026)
- Hygienička: Úřady kvůli kauze toxinu v kojeneckém mléce upraví komunikaci (30.04.2026)
- Zelenskyj kritizuje Izrael za přijímání ruských lodí s kradeným obilím (29.04.2026)
- Další krach ve skupině Twist. Zmrzlinová firma je v úpadku kvůli rozteklým nanukům (29.04.2026)
- Zdravější stravování ve školních jídelnách se odkládá (29.04.2026)
- Zkontrolujte mrazák, v mase z obchodu byly bakterie. Neprošly ani med a víno (29.04.2026)
