Příprava ČR na kódy správné hygienické praxe nedostatečná

PK: Příprava ČR na kódy správné hygienické praxe není dostatečná

Příprava ČR na zavedení pravidel správné hygienické praxe v potravinářské výrobě, které používá EU, není podle Potravinářské komory (PK) dostatečná. Kódy, které vydávají profesní společenstva, definují požadavky na hygienu provozu a tvoří v unii nadstavbu podmínek stanovených zákonem. Nejsou sice obecně závazné, ale jejich neuplatňování může ovlivnit přístup podniku na trh, řekl dnes ředitel PK Miroslav Koberna. Pravidla podle Koberny po vydání společenstvy schvalují evropské asociace, poté je upravují jednotlivé země i podniky. "Na úrovni podniku pravidla definují nejširší hygienické požadavky," uvedl. Dodržování kódu bývá zpravidla podmínkou členství v profesních asociacích a vyžaduje ho i řada obchodních řetězců, doplnil. ČR musí podle Koberny v co nejkratším čase vytvořit právní podklad pro to, aby společenstva začala kódy vytvářet. Legislativní oporu by měla přinést novela zákona o systému kritických kontrolních bodů (HACCP). Zavedení evropských hygienických standardů je pro konkurenceschopnost českých potravinářských podniků stěžejní, řekl Koberna. "V ČR přitom není průmyslové sféře dostatečně vysvětlováno, kam se vývoj v EU ubírá," dodal.