Prazdroj ocenění dává, i odnímá

Již více než pěti stovkám restaurací a hospod propůjčil od poloviny roku 1999 pivovar Plzeňský Prazdroj certifikát za kvalitu svého čepovaného piva. "Systém kontroly čepování sudového piva podle stanovených pravidel firma zavedla u všech více než 9500 tuzemských odběratelů," uvedl mluvčí společnosti Jaroslav Pomp. Podle jeho slov systém spočívá v tom, že zástupci plzeňské pivovarnické skupiny objíždějí hospody, v nichž se čepují značky Pilsner Urquell, Gambrinus, Radegast a Velkopopovický Kozel a radí hospodským, jak ošetřovat výčepní zařízení a pivo správně čepovat. "Nejlepší hospody jsou oceněny propůjčením certifikátu kvality, ale několika pivnicím byl certifikát už také odebrán. Společnost dokonce několika provozovnám, které pravidla opakovaně porušily, zastavila dodávky svých produktů a rozvázala s těmito firmami smlouvy," řekl mluvčí Plzeňského Prazdroje. Pomp upozornil na některá pravidla čepování piva. "Lidé z pivovaru například zpracovali studii v oblasti tlačných plynů a na jejím základě doporučujeme používat podle místních podmínek směs oxidu uhličitého a dusíku nebo pouze oxid uhličitý. Skladovací teplota ve sklepích by měla být mezi pěti až dvanácti stupni Celsia," vysvětlil Jaroslav Pomp. Pro provozovatele hospod vydal Prazdroj dvě brožury, jež vysvětlují způsoby správného čepování a sanitace. Prvními odběrateli, kteří certifikáty kvality za ošetření piva získali, byly pražské pivnice U Zlatého tygra, U Jelínků a U Rudolfina.