Lidé vyhledávají kvalitnější pálenky, trendem jsou dubové sudy nebo malinovice

Znalost konzumentů pálenek podle Unie destilatérů roste, lidé vyhledávají kvalitnější pálenky a mají zájem o nové druhy. ČTK to dnes na předání ceny Pálenka roku řekl tajemník unie Jakub Gottwald. Potvrzují to podle něj i výsledky soutěže, ocenění za nejlepší pálenku si letos převzala hruškovice z dubového sudu Palírny Radlík. Za nové trendy označil Gottwald vedle pálenek zrajících v dubovém sudu také pálenky z jemného ovoce, jako je například malinovice. Upozornil ale i na nepříznivou situaci pěstitelských pálenic, sezonu podle něj letos zahájilo zhruba 315 z celkových 540 palíren.

"Už je poměrně značná část lidí, kteří chtějí konzumaci ozvláštnit sudem a ty sudové pálenky se začínají prosazovat," řekl Gottwald. Dosud na koštech bodovaly spíše čiré destiláty, destilér Palírny Radlík označil vítězství destilátu vyzrálého v sudu za nečekané. "Před pěti lety neexistovala sudová meruňka, letos už jich je v nabídce docela dost," doplnil Gottwald.

Cílem soutěže je mimo jiné poukázat na kvalitní české destiláty a zlepšit o nich povědomí.

Podle Gottwalda čeká české pálenice špatná sezona, ve které vypálí zhruba 20 až 30 procent loňského množství. Podle dat unie letos provoz nezahájila téměř polovina pálenic. "Spousta z nich neotevřela, protože v jejich okolí ovoce není a některé z nich věděli, že zákazníci nepřijedou, protože pojedou třeba do černé palírny," řekl.

Obor je podle Gottwalda v krizi zejména kvůli nárůstu spotřební daně, vliv má ale i stárnutí paličů. "Zvyšování daní vede k poklesu poptávky. Pro řadu spotřebitelů je jednodušší nakoupit zahraniční levnější alkohol," uvedl člen představenstva společnosti Rudolf Jelínek Miroslav Motyčka. Méně ale utrácí i cizinci na území ČR, pokles prodejů alkoholu na hranicích podle Motyčky klesl zhruba o 50 procent.

Letošní produkci pálenek ovlivní i pokles sklizně ovoce, která letos kvůli jarním mrazům klesla o asi 72 procent na 33.767 tun. Roman Chaloupka z Ovocnářské unie dnes na předání ocenění řekl, že se snižuje také plocha sadů, aktuálně dosahuje poloviny výměry z roku 1990. Pro ovocnáře je rovněž problém sehnat zaměstnance na sběr ovoce, dodal.

O ocenění Pálenky roku se letos utkalo 36 českých lihovarů, které přihlásily celkem 273 vzorků. Odborná porota udělila ceny ve 20 kategoriích, mezi nimi byly například kdoulovice, pivovice, gin, whisky a několik druhů likérů.