AFP: K výrobě tradičních anglických bonbonů se používá melasa i měděné kotle

Bonbony vyráběné v továrně Edward Gray ve střední Anglii připomínají časy, kdy se výrobci sladkostí potýkali s velkými kusy lepkavé melasy a měděnými kotly. Zakladatel firmy John Gray před téměř 200 lety objížděl místní výrobce a skupoval od nich bonbony, které pak prodával do obchodů. Dnes je firma stále ještě v rodinných rukou, ale vyrábí týdně pět tun sladkostí na cucání, napsala agentura AFP.

Syn zakladatele Edward Gray převzal rodinnou tradici a vybudoval v obci Dudley renomovanou továrnu. Firma vyrábí bonbony s příchutí rebarbory, ananasu nebo čokolády, ale proslavily ji ty mentolové s názvem Herbal Tablet s obrázkem foxteriéra na obalu. Gray byl také úspěšným a známým chovatelem psů.

Recept na výrobu bonbonu, který slouží i jako pastilka proti kašli, je tajný a přísně střežený. Znají ho jen dva členové rodiny a přesné složení a výrobní postup jsou uložené v trezoru v bance.

"Neprozradili mi ho, protože mluvím ze spaní," říká v žertu šéf marketingu Dave Healy. "Klíčem k úspěchu je použitá směs. Pokud nemáte tu správnou směs, vyjde vám olejovitá chuť," vysvětlil Healy a varoval před případnou snahou o kopírování výrobku.

Zpočátku byla cukrovinka známá pouze v okolí továrny, ale s rostoucí oblibou lokálních a řemeslných výrobků se její pověst rozšířila i mimo Británii. Továrna se stala známou také poté, co britský filmový režisér Stephen Fry zveřejnil na svém účtu na twitteru krátký dokument o této továrně.

Ještě před pár lety ve firmě nebyl jediný počítač a potomci zakladatele firmu řídili za pomoci telefonu, úkoly zaměstnancům zadávali pomocí papírových vzkazů a účetnictví vedli ve velkých papírových knihách.

"Když se objevil covid, otevřeli jsme si e-shop, aby nám výrobky nezůstávaly na skladě. Pak nám ale začali chodit objednávky z Ameriky, Koreje, Japonska a Austrálie," uvedl Healy. Podle něj často přicházely od lidí, kteří dříve žili v okolí Dudley a nostalgicky vzpomínali na vůni linoucí se z továrny. Navzdory tomuto pokroku si ale firma uchovává tradiční a rodinný charakter a nemá v plánu se v budoucnu rozšiřovat ani měnit svou strategii a sortiment.